Table des Matières
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cuiSSon deS alimentS
Tableau de cuisson de la viande à rôtir en convection naturelle ou en chaleur tournante -
uniquement lors de la cuisson sur un seul niveau
Type de viande
Boeuf
Rôti de boeuf
Rôti de boeuf
Rosbif à point
Rosbif bien cuit
Porc
Rôti de porc
Poitrine de porc
Poitrine de porc
Épaule de porc
Roulade de porc
Côtes de porc
Rôti de viande hachée
Veau
Roulade de veau
Jarret de veau
Agneau
Cotelettes
Gigot
Gibier
Râble de lièvre
Cuissot de chevreuil
Cuissot de sanglier
Volaille
Poulet entier
Poulet
Canard
Oie
Dinde
Poids
N° de la
Temp. (°C)
(g)
glissière
(à partir du
bas)
1000
2
2
1500
1000
2
2
1000
1500
2
1500
2
2000
2
1500
2
2
1500
1500
2
2
1500
2
1500
1700
2
1500
2
2
1500
2
1500
1500
2
2
1500
1200
2
1500
2
1700
2
4000
2
5000
2
N° de la
glissière
(à partir du
bas)
190-210
2
190-210
2
200-210
2
200-210
2
2
180-190
190-200
2
2
180-200
190-200
2
190-200
2
180-200
2
200-210
2
180-200
2
180-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
190-200
2
2
190-200
190-200
2
2
180-190
160-170
2
2
150-160
Temp. (°C)
Durée de
cuisson
(min.)
180-190
100-120
170-180
120-150
180-200
30-50
180-200
65-85
170-180
140-160
170-180
120-150
160-170
150-180
160-170
120-140
160-170
120-140
160-170
100-120
170-180
60-70
150-160
90-120
150-160
120-130
170-180
100-120
170-180
120-130
180-190
100-120
170-180
100-120
170-180
100-120
180-190
60-80
180-190
70-90
160-170
120-150
150-160
180-200
140-150
180-240
FR 35
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