Table des Matières
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cuiSSon deS alimentS
Type de pâtisserie
Soufflés
Soufflé au riz
Soufflé au fromage
Produits surgelés
Strudel aux pommes ou au fromage
Gâteau au fromage blanc
Pizza
Frites à cuire au four *
Croquettes
NB : le n° de la glissière concerne la plaque à pâtisserie ou la grille sur laquelle sont posés les
moules. La lèchefrite profonde ne doit pas être insérée sur la première glissière.
Tableau de cuisson des pâtisseries en chaleur tournante avec sole
Type de pâtisserie
Gâteau au fromage blanc
(750g de fromage)
Pizza* - pâte levée
Quiche lorraine – pâte brisée
Tarte aux pommes avec glaçage – pâte
levée
Gâteau aux fruits – pâte à génoise
Strudel aux pommes – pâte feuilletée
NB : le n° de la glissière concerne la grille sur laquelle sont posés les moules à gâteau.
N° de la
Temp.
glissière
(°C)
(à partir du
bas)
1
190-200
1
190-200
2
180-200
2
180-190
2
200-220
2
200-220
2
200-220
N° de la glissière
(à partir du bas)
2
2
2
2
2
2
N° de la
Temp.
glissière (à
(°C)
partir du
bas)
2
180-190
2
180-190
2
170-180
2
160-170
2
170-180
2
170-180
2
170-180
Temp. (°C)
Durée de cuisson
(minutes)
150-160
200-210
180-200
150-160
150-160
170-180
Durée de
cuisson
(minutes)
35-50
40-50
50-70
65-85
20-30
20-35
20-35
65-80
15-20
35-40
35-40
45-55
45-65
FR 33
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