Marcato Pasta Fresca Mode D'emploi Et D'entretien page 49

生パスタのレシピ
菓子用の薄力粉 500 g
水 少量
より質の高いパスタを作るには、薄力粉 250 g と強力粉 250 g (セモリ
ナ粉)を混ぜて使うことをお勧めします。
注意: 卵と水の合計量が250 ml を超えない ようにします。
調整つまみ
n. 0
n. 1
n. 2
n. 3
n. 4
n. 5
n. 6
n. 7
n. 8
n. 9
クッキーのレシピ：
薄力粉 500 g
グラニュー糖
バターまたはマーガリン 250
g
卵黄を砂糖と一緒によく混ぜ、溶かしたバターと牛乳をそれに加えま
す。ミキサーに粉と一緒に全部を入れて、塩とバニラエッセンスを加
えます。全体を12~15分程度練ります。でき上がった生地は均一で柔ら
かです。
最大20種類もの様々な形のビスケットが作れる、MARCATO 社の Mar-
cato Biscuits がお勧めです。ビスケット生地が直接オーブンの天
板にしっかり付くよう、オーブンシートは使わないでください。予
めバターを塗っておいた天板にビスケットを並べます。
180°Cに熱しておいたオーブンに生地を入れ、約20分間焼きます。
焼きあがったら天板をオーブンから取り出して冷めるのを待ちま
す。ビスケットを外して、お好みで飾り付けをします。
生地の厚み（※あくまで目安。
生地の状態で変わります）
~ 4,8 mm
~ 3,7 mm
~ 3,1 mm
~ 2,4 mm
~ 1,8 mm
~ 1,5 mm
~ 1,0 mm
~ 0,8 mm
~ 0,6 mm
~ 0,5 mm
250 g
全卵 4 個
塩 1 摘み
牛乳 少々
卵黄 3 個分
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