Marcato Pasta Fresca Mode D'emploi Et D'entretien page 34

COMO PREPARAR A FOLHA DE MASSA E
O MACARRÃO COM PASTA MIXER
Cortar a massa obtida em 4 ou 5 pedaços
(Fig. 7).
Instalar o acessório de rolos lisos e
colocar o regulador da máquina no
número 0, puxando-o para fora e
fazendo-o rodar de modo que os dois
rolos lisos fiquem completamente
abertos (Fig. 8).
Passar um pedaço de massa através dos
rolos (Fig. 9).
Repetir esta operação 5 ou 6 vezes,
dobrando a folha de massa na metade e
colocando, se necessário, um pouco de
farinha (Fig.10/11).
Cortar a folha de massa obtida em
pedaços de aproximadamente 25 cm
de comprimento (Fig. 12). Instalar o
acessório de corte escolhido e começar
a passar a folha de massa entre os rolos
para obter o formato de massa desejado
(Fig. 13).
Nota 1 - Se os rolos não conseguirem
"cortar" significa que a massa está muito
mole: neste caso, aconselhamos misturar
a massa com as mãos, adicionar farinha
e passá-la novamente através dos rolos
lisos.
Nota 2 - Quando a massa estiver muito
seca e não "aderir" aos rolos de corte,
aconselhamos misturar novamente a
massa com as mãos e adicionar um pouco
de água. Passar novamente a massa nos
rolos lisos.
Colocar a massa em um pano de pratos
seco para cozinha-la a seguir.
Se desejar conservá-la por algum tempo (1
mês, no máximo), utilizar o prático Varal
para Massa da Marcato para que seque.
A massa secará em 5 ou 6 horas,
dependendo da temperatura e da
humidade e, depois disto, poderá ser
conservada em recipientes adequados à
conservação de alimentos.
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MANUTENÇÃO E LIMPEZA DA MÁQUINA
A) Como remover e recolocar a pá
- Desaparafusar o tampão (Fig. 14).
- Empurrar a pá para o orifício deixado
pelo tampão (Fig. 15).
- Puxar a pá para cima (Fig. 16).
- Para inserir a pá, repetir a operação no
sentido inverso.
B) Como remover e recolocar a tampa
- Abrir a tampa até ao ponto de
trava (90°) e empurrar para trás até
desencaixa-la do pino (Fig. 17).
- Para inserir a tampa, repetir a operação
no sentido inverso.
C) Como montar e desmontar os
acessórios
- Inserir o acessório no respectivo orifício
através da parte hexagonal.
- Rodar o acessório em 30° até travar (Fig.
18).
D) Limpeza
- Desconectar o cabo de alimentação
antes de fazer a manutenção.
- Nunca lavar a máquina e os acessórios
com água ou na máquina de lavar louças.
- Para limpar a máquina após o uso,
utilizar um pincel e um palito de madeira
(Fig. 19).
- Eventuais reparações devem ser
realizadas por pessoal especializado.
- É proibido o acesso às partes internas:
procurar a assistência Marcato.
- Para conservar corretamente,
aconselhamos guardar a máquina e seus
acessórios dentro das próprias caixas.