Précautions Pour Le Shortening - Henny Penny 500 Manuel D'utilisation

3-3.
PRÉCAUTIONS POUR
LE SHORTENING
Juin 2008
SUIVRE LES INSTRUCTIONS CI-DESSOUS
AFIN D'ÉVITER UN DÉBORDEMENT DE
SHORTENING DU BAC DE FRITURE RISQUANT
DE CAUSER DES BRÛLURES GRAVES, DES
BLESSURES CORPORELLES, UN INCENDIE ET/
OU DES DÉGÂTS MATÉRIELS.
1.
Pour protéger le shortening et obtenir une durée de vie maximum,
appuyer sur afin d'abaisser la température à 250 ° F (135 ° C)
lorsque la friteuse n'est
2.
pas immédiatement utilisée. Un shortening détérioré fume énormément,
même à des températures plus basses.
3.
La cuisson de produits panés exige un filtrage fréquent du shortening
afin de le maintenir propre. Le shortening doit être filtré tous les
3 à 6 cycles de cuisson. Pour une meilleure qualité de produit, ne
pas dépasser 6 cycles de cuisson sans filtrage. Consulter la section
Filtrage du shortening.
4.
Maintenir l'huile au niveau de cuisson adéquat. Ajouter de l'huile
fraîche si nécessaire.
5.
Ne pas surcharger les paniers en aliments (12 livres, 5,4 kg.) pour les
friteuses modèle 600 ; 14 livres (6,4 kg.) pour les friteuses modèle
500 et 18 livres (8,2 kg) pour le modèle 561, ou placer les ingrédients
extrêmement humides dans des paniers.
UNE UTILISATION PROLONGÉE ENTRAÎNE
UNE DIMINUTION DU POINT D'ÉCLAIR DU
SHORTENING. JETER L'HUILE DÈS QU'UNE
FUMÉE OU UNE MOUSSE EXCESSIVE SE FORME,
SINON DES BRÛLURES OU BLESSURES GRAVES
AINSI QUE DES DOMMAGES MATÉRIELS
POURRAIENT EN RÉSULTER.
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