Nemox Gelato chef 5L automatic Mode D'emploi page 14

conséquent important que la sorbetière et les
ustensiles soient très propres et secs.
•NE JAMAIS RECONGELER DE LA GLACE
DECONGELEE OU SEMI-CONGELEE.
•Retirer la glace du congélateur environ une
demi-heure avant de la servir et la mettre au
frigo. Il est éventuellement possible de la laisser
dans un récipient fermé pendant 10/15 minutes
à température ambiante avant de la
consommer.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN DE LA MACHINE
•Avant de commencer les opérations de
nettoyage, veillez à ce que l'appareil soit éteint
et débranché de la prise de courant.
•Laver le bol avec une éponge. Ne pas utiliser
d'objets ou outils coupants à l'intérieur du bol.
•Lavez la pale (5) les inserts (9) et (10), le
couvercle de la turbine (3) et l'écrou de fixation
(4) à l'eau tiède et au savon.
•Pour assurer l'hygiène de la pale, démontez
tous les éléments en plastique.
•Si ces éléments sont usés, remplacez-les pour
éviter une perte d'efficacité de la pale. Les
pièces détachées sont disponibles auprès de
tous les centres après-vente agréés.
•Pour laver le couvercle de la turbine (3) il faut le
démonter de la machine après avoir retiré l'axe.
•Nettoyez le corps de l'appareil et les parties non
démontables à l'aide d'un produit spécifique.
IMPORTANT: ne pas laver l'appareil avec un jet
d'eau - il contient des parties électriques.
•Quand on utilise la cuve amovible en aluminium,
il est extrêmement important de nettoyer
soigneusement toutes les parties qui entrent en
contact avec la solution saline, pour éviter des
phénomènes de corrosion.
•Avant de ranger l'appareil, séchez-le à l'aide
d'un chiffon absorbant.
ASSAINISSEMENT
Les opérations d'assainissement permettent
d'éliminer une remarquable partie de micro-
organismes dont les cellules et spores trouvent
des conditions favorables à la survie et à leur
prolifération, également grâce aux résidus de
préparation. Elles doivent être effectuées en fin
de cycle de production journalière ou plus
souvent si nécessaire. La assainissement
c o m p r e n d d e u x
•LAVAGE. Eliminer la saleté (résidus grossiers) et
prévoir un rinçage à l'eau tiède immédiatement
après la fin de la préparation; l'action détergente
est confiée à la friction manuel et à la pression
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Français
•DESINFECTION. La désinfection (ou
p h a s e s :
de l'eau. L'utilisation d'un détergent chimique
réduit, mais n'annule pas le nettoyage manuel
demandé ci-avant. ATTENTION : la seule
détersion, même scrupuleuse, ne garantit pas
l'élimination complète des contaminants
microbiens.Agir comme suit:
•Eliminer mécaniquement la grosse saleté.
•Rincer en premier à l'eau chaude à
température supérieure à 45°C pour faire
fondre les graisses et en favoriser leur
détachement, mais inférieure à 60°C pour
éviter de «cuire» protéines, sucres ou grasses,
en les rendant plus tenacement attachés aux
surfaces à nettoyer. Pour les outils et les
parties démontables des équipements une
immersion de la durée de 15 minutes est
suffisante.
•Appliquer le détergent: étant donné que la
plupart des résidus alimentaires (protéines et
graisses) ne se dissolvent pas dans l'eau,
pour les éliminer complètement il faut utiliser
un détergent qui détache la saleté de la
surface et en permette l'élimination avec le
rinçage successif
•Rinçage final à l'eau à température de robinet,
pendant au moins 5 minutes si en immersion.
décontamination) comporte la destruction
certaine des bactéries pathogènes ne
produisant pas de spores et la réduction
draconienne de la présence des bactéries non
pathogènes et ne produisant pas de spores.
Les opérations de détersion et de désinfection
doivent être effectuées séparément après avoir
effectué le lavage procéder à la désinfection.
Procéder comme suit:
•Utiliser un désinfectant spécifique pour
l'utilisation dans l'industrie alimentaire.
Contrôler que sur l'emballage soient bien
indiquées les caractéristiques suivantes:?
•Désinfectant, service médical chirurgical ou
équivalent.
•N° d'enregistrement auprès de l'autorité
sanitaire.
•Inscription «à utiliser dans l'industrie
alimentaire»
•Doses et temps d'utilisation.
•Composition, producteur, lot et date de
production.
•Instructions sur la sécurité pour l'utilisation.
•Diluer le produit désinfectant selon les
instructions du producteur. Attention:
économiser sur le désinfectant peut permettre