Nettoyage Et Entretien - Royal Catering RCSL 1/6ICE Manuel D'utilisation

• Pour sélectionner le mode de fonctionnement,
appuyez sur la touche „MODE". La diode s'allume
pour le mode de fonctionnement sélectionné.
• En appuyant sur la touche „DISP", le mode de dosage
est activé pour la durée programmée lors des
réglages. Après un certain temps (compte à rebours
sur l'affichage de l'horloge), l'appareil revient au
mode de fonctionnement précédent, par ex. „crème
glacée".
• Appuyez sur la touche „SET" pour accéder au mode
de réglage. Le passage au mode de réglage n'affecte
pas le fonctionnement actuel de l'appareil.
Les paramètres réglables sont indiqués dans le tableau
ci-dessous. Le mode dans lequel l'utilisateur veut changer
les paramètres doit être sélectionné par la pression sur
la touche „MODE". La diode s'allume pour le mode de
fonctionnement sélectionné. L'indicateur de vitesse
clignote sur l'affichage – réglez la valeur du paramètre avec
les touches „ADD" et „SUB". Pour accéder aux réglages des
paramètres de température (ou la durée de la „fonction de
distribution"), appuyez une fois sur la touche „SET". Pour
enregistrer les paramètres, attendez 10 secondes.
Mode de RPM Température Durée [s]
fonction- (tours/ [° C]
nement minute)
Ice cream -8 ÷ 10
Granita -4 ÷ 10
Chill 25 ÷ 55 0 ÷ 10 ----
Cocktail -20 ÷ 10
Wash
----
Dispensing 25 ÷ 75 0 ÷ 60
Après avoir choisi le programme, il est recommandé de
régler la température la plus élevée possible et de l'abaisser
progressivement jusqu'à obtenir la consistance et la
température souhaitées.

4.4 NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• ATTENTION! Avant tous travaux de nettoyage,
d'entretien ou de réparation, et lorsque l'appareil
n'est pas utilisé, débranchez le câble d'alimentation
et laissez l'appareil refroidir à température ambiante.
• N'aspergez pas d'eau sur l'appareil, et ne laissez pas
les parties électriques de la machine se mouiller.
• Pour éviter la croissance des bactéries dans l'appareil,
utilisez uniquement des détergents spéciaux destinés
au nettoyage des surfaces en plastique et en contact
avec les aliments.
• Ne nettoyez jamais la machine avec un lave-vaisselle
automatique, car cela pourrait endommager les
pièces de l'appareil.
• N'utilisez jamais de désinfectants agressifs ou de
produits de nettoyage corrosifs.
• Il est nécessaire de nettoyer et de désinfecter
l'appareil régulièrement et soigneusement.
• Lorsque l'appareil n'est pas utilisé, il doit être
démonté, lavé et séché. Gardez l'appareil dans un
endroit sec et frais, à l'abri de l'humidité et de la
lumière directe du soleil.
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• Le nettoyage et la désinfection doivent être effectués
quotidiennement et aussi souvent que la loi l'exige au
lieu où l'appareil est utilisé.
• ATTENTION! Pour un nettoyage et une désinfection
appropriés de l'appareil, la personne effectuant ces
activités doit se laver et se désinfecter soigneusement
les mains.
Nettoyage automatique de l'appareil:
1. Videz le réservoir de l'appareil.
2. Déverrouillez l'élément de protection du couvercle
extérieur situé à l'arrière du couvercle.
3. Retirez le couvercle extérieur, puis le couvercle
intérieur.
4. Versez de l'eau tiède dans le réservoir de l'appareil.
5. Remettez les deux couvercles sur l'appareil. L'appareil
ne fonctionne pas si le couvercle n'est pas installé.
6. Mettez l'appareil en marche avec la touche 3a;
n'activez pas encore la réfrigération (touche 3b)
7. Activez le mode « Wash » en appuyant sur la touche
« MODE ».
8. Laissez l'appareil fonctionner en mode « Wash »
pendant quelques minutes.
9. Retirez l'eau sale du réservoir en la vidant à travers
le robinet. Ensuite, effectuez toutes ces opérations
plusieurs fois afin de bien rincer l'appareil. Répétez
ces opérations jusqu'à ce que l'eau qui sort de
l'appareil devienne propre.
10. Puis videz l'eau de l'appareil, arrêtez l'appareil et
débranchez-le de l'alimentation électrique.
11. Retirez les deux couvercles de l'appareil et laissez-le
sécher.
Nettoyage
1. Pour nettoyer l'appareil, suivez les instructions
suivantes.
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Rev. 04.05.2020
2. Retirez les deux vis fixées sur la partie avant du
réservoir près du robinet du distributeur.
3. Retirez l'accessoire de moulage de la crème glacée.
4. Retirez le réservoir en retirant sa partie avant des
crochets, puis tirez le réservoir vers l'avant.
5. Dévissez l'écrou qui maintient le mixeur. Retirez-
le, puis le (s) joint (s) à l'avant et à l'arrière de
l'évaporateur.
REMARQUE! Lors du nettoyage, retirez tous les joints
afin de réduire le risque de croissance bactérienne.
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6. Démontez le robinet. Retirez l'écrou de la broche
qui maintient le levier en place, retirez la broche
et retirez le piston du tube de distribution. Il est
recommandé de mettre les pièces du robinet dans
un bain de désinfectant destiné au nettoyage des
surfaces en contact avec les aliments. Le bain doit
être effectué selon les instructions du fabricant du
désinfectant.
7. Retirez les bacs d'égouttage.
8. Essuyez l'évaporateur avec un chiffon doux et
séchez-le correctement.
9. Lavez toutes les parties de l'appareil qui peuvent
être en contact avec les boissons ou la glace. Pour le
nettoyage, il est recommandé d'utiliser un détergent
doux destiné au nettoyage des surfaces en contact
avec les aliments. Après le nettoyage avec un
détergent, lavez toutes les pièces démontées avec
de l'eau et nettoyez les parties laissées sur l'appareil
avec une éponge mouillée.
10. Montez l'appareil nettoyé et séché dans l'ordre
inverse du démontage. Pour faciliter le montage,
utilisez un lubrifiant pour domaine alimentaire
pour lubrifier les joints et les composants non
chevauchants.
11. Nettoyez régulièrement les orifices de ventilation de
l'appareil avec un pinceau ou une brosse. Les orifices
de ventilation ne doivent pas être bloqués.
a. Arrêtez l'appareil et débranchez-le de l'alimentation
électrique.
b. Desserrez les vis à l'arrière du boîtier de l'appareil et
retirez l'élément dévissé.
Rev. 04.05.2020
ATTENTION! N'utilisez jamais un tournevis ou un
objet pointu pour nettoyer le condenseur.
d. Vissez à nouveau l'élément démonté.
Désinfection
Il est recommandé de répéter le processus de lavage avec
de l'eau chaude (environ 40 ° C) et un désinfectant utilisé
pour le domaine alimentaire. REMARQUE: Ne plongez pas
les pièces dans le désinfectant pendant plus de 15 minutes.
Après le nettoyage et / ou la désinfection, laisser sécher
les pièces.
Remplacement des joints
Remplacez tous les joints présentant des traces d'usure ou
des fuites.
Entretien spécial
Des travaux d'entretien particuliers doivent être effectués
par le service agréé du fabricant. Il est recommandé
d'effectuer une fois par mois des travaux d'entretien
spéciaux, au cours desquels les parties internes de
l'appareil et surtout le condenseur doivent être nettoyés.
Le condenseur doit être nettoyé avec une brosse.
Stockage de l'appareil en hiver ou à température ambiante
basse.
1. Débranchez l'appareil de l'alimentation électrique.
2. Démontez, nettoyez et désinfectez toutes les pièces
ayant été en contact avec les glaces / boissons.
3. Nettoyez tous les composants externes de l'appareil.
4. Faites sécher toutes les parties de l'appareil.
5. Remontez entièrement l'appareil.
6. Emballez l'appareil dans son emballage d'origine ou
couvrez-le de sorte qu'il soit protégé de la poussière
et des autres impuretés.
7. Rangez l'appareil dans un endroit sec et frais, à l'abri
de la lumière directe du soleil.
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