Nyttige Tips Og Triks; Forvarming Av Apparatet; Unngå At Maten Setter Seg Fast; Direkte Og Indirekte Grilling - Barbecook SIESTA 310 Mode D'emploi

10. NYTTIGE TIPS OG TRIKS

10.1 Forvarm ing av apparatet
Ved forvarm ing av apparatet, sørger du for at grillen er varm nok
når du legger mat på den. Gjør som følger:
1. Tenn brenner(e) og sett kontrollbryter(ne) til HØY.
2. Lukk lokket og la apparatet brenne i 10 minutter.
3. Etter ti minutter, åpne lokket og legg maten på grillen.
4. Dersom du trenger mindre varme nå, sett kontrollbryter (ne)
til en lavere stilling.
10.2 Unngå at maten setter seg fast
For å forhindre at maten fester seg til grillen:
• Olje maten lett med en kost før du legger det på grillen. Du
kan også olje selve grillen.
• Forvarm apparatet. Jo varmere grillen er når du legger
maten på, jo mindre vil maten feste seg.
• Ikke snu maten for fort. La den bli litt varm først.

10.3 Direkte og indirekte grilling

Avhengig av hvilken type mat du forbereder og hvordan du
ønsker å forberede den, kan du grille direkte eller indirekte:
Metode Beskrivelse
Legg maten direkte over
Direkte
et tent brenner, sett den
brenneren til en høy
innstilling og hold lokket
åpent.
Legg maten ved siden av
Indirekte
en tent brenner, sett den
brenneren til en middels/
lav innstilling og lukk
lokket.
Ved grilling under et lukket lokk, hold alltid et øye med
lokktermometeret for å sørge for at apparatet ikke blir for
varmt. Se "10.5 Hold øye med temperaturen".

10.4 Grilling med lukket lokk

Lukking av lokket mens du griller har noen viktige fordeler:
• Temperaturen i grillen er høyere og forblir mer konstant. Du
redusere steketiden for mat og holder maten mer saftig. Du
reduserer stikkflammer og sparer gass.
Ved grilling under et lukket lokk, hold alltid et øye med
lokktermometeret for å sørge for at apparatet ikke blir for
varmt. Se "10.5 Hold øye med temperaturen".
146
10.5 Hold øye med temperaturen
Apparatet er utstyrt med kraftige brennerne, slik at det varmes
opp raskt, og du kan holde temperaturen jevn. Ved grilling under
et lukket lokk, derimot, må du forsikre deg om at apparatet ikke
blir for varmt. Hold et øye med lokktermometeret og ta hensyn til
følgende retningslinjer:
•
•
10.6 Å utnytte varme soner
Når alle brennerne er tent, fordeler brennerhettene varmen
så jevnt som mulig over grillen. Til tross for denne jevne
oppvarmingen, er noen soner fortsatt varmere enn andre. Du kan
utnytte disse varme sonene til å grille maten til perfeksjon:
Bruk
Å svi av kjøtt og
grønnsaker
10.7 Unngå bluss av stikkflammer
For ytterligere å steke
Under grilling, er bluss av stikkflammer normalt. For mange
avsvidd kjøtt
stikkflammer vil imidlertid øke temperaturen i bollen og kan
antenne oppsamlet fett. For å unngå bluss av stikkflammer:
•
•
•
www.barbecook.com
En normal steketemperatur er omtrent 210 °C. Ved høyere
temperaturer, kan drypping og akkumulert fett antennes.
Temperaturen bør aldri være over 300 °c i mer enn fem
minutter. Dette kan skade og deformere apparatet.
Hvis apparatet blir for varmt, avkjøl det ved å åpne lokke
og sette brennerne til en lavere innstilling.
Sone Varm?
Varm
Front
Senter Varmere
Bak Varmest
Du kan også lage varme soner ved å leke med effekten
på brennerne. Du kan for eksempel sette en brenner til
en lavere stilling og bruke sonen over den brenneren for
delikat mat eller mat som trenger litt tid til å steke.
Pass på at bollen er ren før du begynner å grille. Vi anbefaler
å rense bollen etter hver bruk. Se "11.2 Rengjøring av bollen".
Sjekk jevnlig at fettdreneringshullet ikke er blokkert, og at
fettoppsamlingspannen eller kopp ikke er full ennå.
Ved grilling av fett kjøtt, trim overflødig fett, lukk lokket og
satt brennerne til en middels eller lav posisjon.
Bruk til...
Grill delikat mat (reker, fisk ... )
Tilbered mat som trenger litt tid til å
steke (f.eks pølser, kylling-lår ... )
Svi av kjøtt og grønnsaker