Steba RC 4 plus Mode D'emploi page 36

1. Grillning på grillpladen
Der skal påregnes ca. 200 - 250 g råvarer pr. person til en grillaften. Grillpladens store
overflade kan benyttes til grillning af kød, fx oksebøffer, hakkebøffer mv., fisk og
mange andre lækre retter. Retterne serveres med forskelligt tilbehør som fx saucer,
dip osv.
∙ Hvor stærkt retterne skal gennemsteges afhænger af kødets eller fiskens art, af
hvor lang tid det tager at gennemstege dem, og af råvarernes udgangstemperatur
og størrelse. Hvis nogen ikke ønsker at spise grillmad, der kun er halvt gennem-
stegt, er det en god ide ikke at skære den i for tykke skiver.
∙ Spørgsmålet om, hvor lang tid kødet eller fisken skal grilles, afhænger af folks per-
sonlige smag. Det vigtigste er, at grillmaden bliver vendt fra tid til anden.
∙ Efter grillningen kan kødet eller fisken saltes eller suppleres med en sauce. Vent
med at salte kødet eller fisken til efter grillningen, fordi saltet trækker saft ud af
det.
Stenpladen
∙ På stenen er der ikke behov for olie eller fedt. Derved bevares kødets, fiskens og
de andre ingrediensers naturlige smag (gælder ikke første gang, stenpladen be-
nyttes).
∙ Benyt altid gourmet-grillpladen med den glatte overflade opad.
∙ Første gang grillen benyttes, kan kødet eller fisken brænde sig lidt fast til grills-
tenen. Vent med at vende stykkerne, indtil det er nemt at løsne dem.
∙ Grillstenen er især velegnet til naturlig grillning af alle slags saftigt kød, frugt og
grøntsager.
Lakeret stål pande (Art.-Nr. 99.44.00):
I stedet for stenen, kan der bruges gourmet-støbejernspanden til opvarmning af grill
saucer. Drejer man pandens bund op af, har man en stor grill-overflade.
2. Raclette med de små gourmet-pander
De små gourmetpander kan helt efter smag og fantasi fyldes med små stykker ingre-
dienser, der derefter dækkes med ost og opvarmes under grillen, indtil osten smelter.
De kan benyttes til at bage ost over alle retter, der egner sig til overbagning med ost,
fx små stykker kød, fjerkræ, fisk, alt godt fra havet, pølser, frugt og grøntsager. Det
er bedst at benytte den specielle raclette-ost, men andre slags ost kan også forsøges.
Prøv dig frem. Det eneste, der er vigtigt, er, at osten skal være på over 45 %.
36