Steba RC 4 plus Mode D'emploi page 28

Stenen plaat:
∙ Op de steen is geen olie of vet nodig, zodat de natuurlijke smaak van vlees, vis en
ingrediënten behouden blijft (uitzondering: vóór het eerste gebruik).
∙ Zet de gourmet-grillplaat altijd met de gladde oppervlakte naar boven in de grill.
∙ Bij het eerste gebruik van de grill kan het vlees of de vis een beetje aan de grillsteen
blijven plakken. U mag de levensmiddelen niet omdraaien vóór ze niet makkelijk
van de plaat losgaan.
∙ De grillsteen is bijzonder geschikt voor natuurlijk grilleren van alle soorten sappig
vlees, fruit en groenten.
Geëmailleerd staal gegoten pan (Art.-Nr. 99.44.00):
In plaats van de stenen plaat, kunt u de gourmet pan gebruiken voor het verwarmen
van barbecue sauzen. Als u de pan omdraait, creëert u een groter grill oppervlak.
2. Gourmetten met de gourmetpannetjes
Geheel volgens uw smaak en fantasie kunt u de pannetjes met kleingesneden ingre-
diënten vullen, met kaas beleggen en onder de grill zolang verhitten, tot de kaas
smelt. Alles wat u te binnen schiet om met kaas te gratineren, bijvoorbeeld kleine
stukjes gesneden vlees, gevogelte, vis, fruits de mer, worst, fruit en groenten. Als
kaas zijn bijzonder goed de gourmet-kaassoorten geschikt maar u kunt het ook met
andere soorten kaas proberen waarvan het vetgehalte echter boven 45% moet lig-
gen.
3. „Au gratin" gratineren met kaas
Met de grill kunt u de levensmiddelen die u op de grill hebt toebereid met een koste-
lijke korst van gegratineerde kaas overtrekken. Strooi eenvoudig fijngewreven kaas,
eventueel met broodkruimels vermengt, over de spijzen of leg er hem in schijven op.
Zet de gourmetpan oder de grill. Op de onderste plaat wordt de gourmetpan van
boven door stralingshitte verwarmd, zoals biJ een grill. Eerst smelt de kaas, daarna
wordt hij donker. Stop rnet het gratineren zodra de kaas knappend goudgeel is.
4. Oer-gourmetten
Hier staat de kaas in het middelpunt‚ van de gourmetparty. Plan ongeveer 200-250 g
kaas en aardappelen per persoon en daar nog de garnering bij. Leg een 1/2 cm dikke,
passend op maat gesneden schijf kaas in de pan en schuif het geheel onder de grill.
Zondra de kaas crèmeachtig gesmolten is, neemt u de kaas met behulp van een hou-
ten spachtel eruit en offreert daarbij bijvoorbeeld in de schil gekookte aardappelen
of folie-aardappelen, baguette of toast.
28