Conselhos Práticos; Alimentos Congelados - Fagor F-602 Manuel D'utilisation

com um pano húmido. Não o coloque
dentro de água, nem em qualquer
outro líquido, nem o coloque por
baixo da torneira.
• Retire a cuba (3) e verta o óleo da cuba
para um recipiente adequado fixando
a borda da mesma. Se tiver utilizado
gordura sólida, espere que solidifique e
depois esvazie a cuba com a ajuda de
uma espátula.
• Lave a tampa, o cesto e a cuba com
água e detergente ou na máquina de
lavar loiça. Em seguida enxagúe e
seque-os cuidadosamente.
• Nunca utilize solventes, detergentes
abrasivos nem esfregões metálicos
ou objectos afiados para a limpeza da
fritadeira.
• Limpe o exterior da fritadeira com um
pano húmido.
• Enrole o cabo na parte inferior e
depois monte novamente a fritadeira
pela seguinte ordem: cuba, painel de
comandos + resistência, casto e feche a
tampa.
• Guarde o aparelho com a tampa
fechada para proteger o interior da
fritadeira do pó e da sujidade.
8. CONSELHOS PRÁTICOS
Óleos e gorduras
• Utilize óleos/gorduras apropriados para
frituras a altas temperaturas, ou seja, os
que contêm ácidos polisaturados (óleos)
ou as margarinas vegetais.
• Substitua de modo regular o óleo ou
gordura. Não adicione nunca óleo fresco
ao já usado.
• Não deixe o óleo/gordura a uma
temperatura elevada, mais tempo que o
necessário. Coloque o comando selector
a uma temperatura reduzida em caso de
espera prolongada entre duas frituras.
Se não terá que mudar o óleo/gordura
com mais frequência.
• Em geral, o óleo /gordura escurecerá
com maior rapidez quando frita
alimentos ricos em proteínas (carne ou
peixe).
• Usando-o para fritar batatas e limpando
as partículas soltas que os alimentos
deixam depois de cada utilização, pode
utilizá-lo entre 10 e 12 vezes. De todos
os modos, não o utilize durante mais de
6 meses. Passado este tempo, deverá
ser tirado.
• De todos os modos, substitua o óleo se
começar a saltar ao aquecê-lo, se pegar
ou saber a ranço, se a sua cor tiver
escurecido e também se tiver perdido a
sua fluidez.
• Se não usar a fritadeira só a meio
termo, aconselha-se que guarde o óleo
ou gordura em recipientes de vidro
fechados, preferivelmente no frigorífico.
Não convém deixar o óleo na fritadura
muito tempo.
As batatas fritas
Para obter batatas fritas saborosas e
crocantes, ter-se-á que cumprir com os
seguintes requisitos:
• Não utilize batatas muito novas (as
batatas temperadas dão em geral
escassos resultados). Corte-as em
palitos (prismas).
• Ponha as batatas cortadas por baixo de
água fria da torneira. Com isso evitará
que se peguem entre si ao fritar-se.
• Seque-as com um pano limpo ou com
papel absorvente.
• As batatas devem-se fritar em duas
etapas:
- Primeira: 160ºC durante 10-15 minutos.
- Segunda: 190ºC durante 5-8 minutos.
• Se as batatas forem congeladas,
devem-se fritar de acordo com as
instruções da sua embalagem.

Alimentos congelados

• Os alimentos congelados esfriarão
de modo notável o óleo ao serem
introduzidos nele. Por isso, não se deve
colocar grandes quantidades na fritadeira.
• Deixe que o aparelho recupere a
temperatura ideal para fritar, antes
de voltar a colocar outra porção de
alimentos ultracongelados (quando o
indicador luminoso voltar a apagar-se).
• Ajuste o comando do termóstato, de
acordo com as indicações dadas na
embalagem do alimento ultracongelado.
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