Table des Matières
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Conseils pour la pâtisserie
Vous souhaitez utiliser votre propre recette.
Comment vérifier si votre gâteau est bien cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage au centre que sur les
bords.
Le gâteau devient trop foncé.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (par ex. au fromage blanc) a un
bel aspect, mais l'intérieur est pâteux (avec des filets
d'eau).
Le gâteau ne se démoule pas.
Vous avez mesuré la température du four avec votre
propre thermomètre et avez constaté une différence.
Des étincelles se produisent entre le moule et la
grille.
Rôtissage et grillade
: Les temps indiqués correspondent à un
Tableaux
enfournement dans le four froid.
La température et le temps de rôtissage dépendent de
la nature et de la quantité des aliments. C'est pourquoi
les tableaux présentent des fourchettes de valeurs.
Commencez par la valeur la plus basse et, la prochaine
fois, utilisez une valeur plus haute si nécessaire.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
le paragraphe "
Conseils pour le rôtissage et les grillades
à la suite des tableaux.
Récipients
: Vous pouvez utiliser n'importe quel
récipient approprié aux micro-ondes et résistant à la
chaleur. Les plats à rôtir en métal sont uniquement
appropriés au rôtissage sans micro-ondes.
Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
À l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10
minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué. Le gâteau est cuit si la
pâte n'adhère plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez
la température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage
indiqués dans la recette.
Ne graissez que le fond du moule démontable. Après la cuisson, détachez
soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
Choisissez une température plus basse et faites cuire le gâteau un peu
plus longtemps.
À l'aide d'un cure-dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit.
Arrosez de jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau sui-
vant, augmentez la température de 10 degrés et réduisez le temps de cuis-
son.
La prochaine fois, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le
temps de cuisson et réduisez la température. Si les gâteaux ont une garni-
ture juteuse, faites précuire la pâte, saupoudrez d'amandes ou de chape-
lure puis disposez la garniture. Respectez les recettes et les temps de
cuisson.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes. Il sera ainsi
plus facile à démouler. Si vous ne parvenez toujours pas à le démouler, uti-
lisez un couteau pour décoller les bords avec précaution. Retournez à nou-
veau le gâteau puis recouvrez plusieurs fois le moule d'une serviette
humide et froide. La prochaine fois, beurrez généreusement le moule et
saupoudrez-le de chapelure.
Le fabricant mesure la température du four au centre du four après un
temps déterminé à l'aide d'une grille d'essai. Chaque ustensile et acces-
soire influe sur la température mesurée, raison pour laquelle vous consta-
terez toujours une différence.
Vérifiez si l'extérieur du moule est propre. Modifiez la position du moule
dans le four. Si cela n'apporte aucun changement, poursuivez la cuisson
sans micro-ondes ou utilisez la lèchefrite en verre comme surface de sup-
port. La durée de cuisson sera alors plus longue.
Le récipient peut devenir très chaud. Utilisez des
maniques pour le retirer.
Posez les récipients en verre chauds sur un torchon
sec. Si la surface est humide ou froide, le verre peut se
fêler.
Indications pour le rôtissage
viande et de volaille, utilisez un plat à rôtir à bord haut.
Vérifiez si la taille de votre récipient est adaptée au
",
compartiment de cuisson. Il ne doit pas être trop grand.
Viande : Ne mettez pas trop de liquide dans le récipient.
Le fond doit être à peine recouvert. Pour du rôti à
braiser, mettez un peu plus de liquide. Retournez les
pièces de viande à mi-cuisson. Une fois le rôti cuit,
laissez-le reposer encore 10 minutes dans le four éteint
: Pour le rôtissage de
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