Réglage De La Température À Cœur; Valeurs Indicatives Pour La Température À Cœur - Gaggenau BS 470 Notice D'utilisation

Réglage de la température à cœur
1 Après avoir enfoncé la sonde thermométrique dans
l'aliment, mettre le plat au four. Brancher la sonde
dans la prise située dans le four et fermer la porte.
Ne pas coincer la sonde thermométrique !
2 Placer le sélecteur de fonction sur le mode de
cuisson souhaité.
3 Régler la température du four à la valeur souhaitée
au moyen du sélecteur rotatif.
Effleurer le symbole +. Régler la température à
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cœur au moyen du sélecteur, puis confirmer avec
+.
La température à cœur programmée doit être
supérieure à la température à cœur actuelle.
5 L'appareil chauffe dans le mode choisi.
La température à cœur actuelle s'affiche au-dessus
de la valeur programmée.
Vous pouvez modifier à tout moment la température
à cœur programmée.
Lorsque la température à cœur programmée est
atteinte, un signal sonore retentit. La cuisson s'arrête
automatiquement. Confirmez avec ™ puis tournez le
sélecteur de fonction en position 0.
Remarques
‒ La plage mesurable s'étend de 15°C à 99°C. En
dehors de la plage mesurable, l'indication "--°C" est
affichée pour la température à coeur actuelle.
‒ Si, à la fin de la cuisson, vous laissez le mets à
cuire encore quelque temps dans le compartiment
de cuisson, la température à cœur augmente
encore un peu en raison de la chaleur résiduelle
dans le compartiment de cuisson.
‒ Si vous réglez une programmation simultanément
avec la sonde thermométrique et la minuterie du
temps de cuisson, la première programmation qui
atteint en premier la valeur entrée arrête l'appareil.
Modifier la température à coeur réglée :
Effleurer le symbole +. Avec le sélecteur rotatif,
modifier la température à coeur réglée pour le mets à
cuire et confirmer avec +.
Supprimer la température à coeur réglée :
Effleurer le symbole +. Supprimer la température à
coeur réglée, au moyen de Ž. L'appareil continue à
chauffer en mode de cuisson normal.
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Valeurs indicatives pour la
température à cœur
Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments
surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont
fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité et
de la nature du mets.
Pour des raisons d'hygiène, la température à cœur des
aliments critiques tels que poisson et gibier devrait être
d'au moins 62 - 70°C, celle des volailles et de viande
hachée même 80 - 85°C.
Aliment à cuire
Boeuf
Rosbif, filet de bœuf, entrecôte
très saignant
saignant
rosé
bien cuit
Rôti de bœuf
Porc
Rôti de porc
Longe de porc
rosé
bien cuit
Rôti de viande hachée
Filet mignon de porc
Veau
Rôti de veau, bien cuit
Poitrine de veau, farcie
Selle de veau
rosé
bien cuit
Filet de veau
saignant
rosé
bien cuit
Gibier
Selle de chevreuil
Cuissot de chevreuil
Steaks de cerf
Râble de lièvre, de lapin
Valeur indicative pour
la température à cœur
45 – 47°C
50 – 52°C
58 – 60°C
70 – 75°C
80 – 85°C
72 – 80°C
65 – 70°C
75°C
85°C
65 – 70°C
75 – 80°C
75 – 80°C
58 – 60°C
65 – 70°C
50 – 52°C
58 – 60°C
70 – 75°C
60 – 70°C
70 – 75°C
65 – 70°C
65 – 70°C