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Setting Oven Controls
Réglage de la sonde thermique
Reportez-vous à l'exemple ci-dessous pour régler la température
de la sonde à 82 °C (180 °F) lorsque la fonction de rôtissage à
convection est utilisée et que la température du four est réglée à
162 °C (325 °F). Lorsque la sonde de viande est branchée à la
prise et qu'une fonction de cuisson démarre, l'affichage indiquera
la température actuelle détectée par la sonde.
Servez-vous toujours de maniques ou de gants isolants pour
utiliser le four. Lors de la cuisson, l'intérieur et l'extérieur du
four, ainsi que les grilles du four deviennent très chauds, ce qui
pourrait causer des brûlures.
La température interne par défaut lors du réglage de la sonde
est de 77 °C (170 °F).
1.
Branchez la sonde dans la prise de la sonde située à
l'intérieur du four en vous assurant qu'elle est entrée
entièrement, puis fermez la porte.
2.
L'icône de la sonde s'affichera.
3.
Appuyez sur conv roast (rôtissage à convection). La
température par défaut de 176 °C (350 °F) s'affichera.
Entrez 162 °C (325 °F) à l'aide des touches numériques.
4.
Appuyez une fois sur food probe (sonde thermique) et
utilisez les touches numériques pour modifier la
température interne de l'aliment à 82 °C (180 °F).
5.
Appuyez sur START (mise en marche).
6.
Lorsque la température interne est atteinte, le four passe
en mode de maintien au chaud et maintient le four à 77 °C
(170 °F) pendant une période maximale de trois heures ou
jusqu'à ce que cette fonction soit arrêtée.
IMPORTANT! Pour vous assurer que le four passera en mode
maintien au chaud, vérifiez que la sonde est réglée pour arrêter
la cuisson comme indiqué dans la section « Continuer/arrêter la
cuisson » de la page précédente.
En tout temps pendant la cuisson, vous pouvez appuyer sur la
touche food probe (sonde thermique) pour vérifier ou modifier
la température cible. Pour changer la température de rôtissage
à convection :
1.
Appuyez une fois sur conv roast (rôtissage à convection).
2.
Utilisez les touches numériques pour entrer une nouvelle
température.
3.
Appuyez sur START (mise en marche) pour accepter la
modification.
Températures internes minimales pour la sonde
thermique
Type d'aliments
Rôtis, steaks et côtelettes de bœuf, de veau, d'agneau
À point
Bien cuit
Rôtis, steaks et côtelettes de porc frais
À point
Bien cuit
Jambon
Volaille
Poulet, dinde (entier)
Poitrines et rôtis de volaille
Farce (cuite séparément ou avec la
volaille)
Restes
Information obtenue grâce à l'aimable autorisation du U.S.
Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service. Selon
le département de l'Agriculture des États-Unis : « Le bœuf frais
saignant est populaire, mais il est important de savoir que de le faire
cuire à seulement 60 °C/140 °F implique que certains organismes
pouvant causer des empoisonnements alimentaires peuvent
survivre. » (Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA).
La température la plus basse recommandée par le département de
l'Agriculture des États-Unis est de 63 °C/145 °F pour l'obtention de
bœuf frais mi-saignant.
DANGER D'EMPOISONNEMENT ALIMENTAIRE. Ne laissez
pas la nourriture reposer plus d'une heure avant ou après la
cuisson. Le non-respect de cette consigne peut favoriser la
prolifération de bactéries et causer des empoisonnements
alimentaires ou d'autres maladies.
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Température
interne
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
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