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Cuisson à convection
La cuisson à convection utilise un ventilateur pour faire
circuler la chaleur dans le four de façon uniforme et continue
(Figure
16). Cette meilleure distribution de la chaleur permet
d'obtenir une cuisson uniforme des aliments. La durée de
cuisson sur plusieurs grilles peut être légèrement plus longue
pour certains types d'aliment, mais globalement vous
économiserez tout de même du temps.
Le ventilateur de convection va s'activer et s'éteindre par
intermittence pendant la cuisson à convection.
La fonction de cuisson à convection conv bake ne devrait être
utilisée seulement que lorsque les instructions de votre recette
ont été écrites spécialement pour ce mode de cuisson. Si les
instructions de votre recette ont été écrites pour la cuisson
standard et que vous désirez vous servir de la cuisson à
convection, suivez les instructions relatives à la fonction de
conversion à la convection. La fonction de conversion à la
convection « conv convert » ajustera automatiquement la
température du four pour que la cuisson à convection
fournisse le meilleur résultat possible.
Avantages de la cuisson à convection :
•
Possibilité d'utiliser plusieurs grilles de four.
•
Les aliments cuisent plus uniformément.
•
Aucun ustensile de cuisson spécial n'est requis.
Conseils pour la cuisson à convection : Pour obtenir des
résultats de cuisson optimaux, nous vous recommandons de
préchauffer le four lorsque vous préparez des aliments comme
des petits gâteaux, des biscuits et du pain
•
Si vous n'utilisez qu'une seule grille de four, placez-la à la
position 3.
•
Pour la cuisson des biscuits, utilisez les positions de grilles
suivantes :
•
Cuisson sur une seule grille : utilisez la position de
grille 2 (grille à glissière) ou 3 (grille plate).
•
Cuisson sur deux grilles : utilisez la position de grille 3
(grille plate) et 5 (grille à glissière) ou 6 (grille plate).
•
Cuisson sur trois grilles : utilisez la position de grille 1
(grille plate), 3 (grille plate) et 5 (grille à glissière).
•
Pour la cuisson des gâteaux, utilisez les positions de grilles
suivantes et placez les ustensiles de cuisson comme
indiqué à la
•
Pour la grille supérieure, utilisez la position de grille 4
(grille à glissière) ou 5 (grille plate) et placez les
moules à l'avant de la grille.
•
Pour la grille inférieure (grille plate), utilisez la
position 1 et placez les moules au milieu de la grille.
•
Les biscuits et les petits pains devraient être cuits sur des
ustensiles sans rebords ou à rebords très bas pour
permettre à l'air chaud de circuler autour des aliments.
Les aliments placés dans des ustensiles de cuisson foncés
cuiront plus rapidement.
.
Figure
17.
Programmer une cuisson à convection à la température par
défaut définie en usine de 176 °C (350 °F) :
1. Appuyez sur conv bake (cuisson à convection). 350°F
s'affichera.
2. Appuyez sur START (mise en marche).
Pour arrêter la cuisson à convection à tout moment, appuyez
sur CANCEL (annuler).
Figure 16 : Circulation de l'air pendant la cuisson à
convection
.
Figure 17 : Espacement des moules pour la cuisson à
convection des gâteaux
Setting Oven Controls
6
5
4
3
2
1
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