Electrolux A00538306 Mode D'emploi Et D'entretien page 23

Setting Oven Controls
Tableau 1 : Réglages recommandés pour la cuisson sous vide
Aliments
Bœuf
Steak*
Steak*
Steak*
Steak*
Steak*
Rôti**
Rôti**
Rôti**
Rôti**
Rôti**
Bloc d'épaule/poitrine**
Bloc d'épaule/poitrine**
Bloc d'épaule/poitrine**
Porc
Côtelette**
Côtelette**
Rôti**
Rôti**
Épaule/flanc**
Épaule/flanc**
Poulet
En morceaux
Poisson
Steak
Steak
Steak
Filet
Filet
Filet
Légumes
Courge
Racines
Pommes de terre
Fruit
Tiède/mûr
Mou
* Basé sur un steak de 3,8 cm (1,5 po) d'épaisseur. Des coupes plus épaisses peuvent nécessiter des temps plus longs.
** Le bœuf, le poulet et le porc nécessitent un minimum de 2 heures de cuisson.
Cuisson Température
Saignant 54-55 °C / 130 °F
Mi-saignant 57-58 °C / 135 °F
À point 62-63 °C / 145 °F
À point, bien cuit 65-66 °C / 150 °F
Bien cuit 71-72 °C / 160 °F
Saignant 57-58 °C / 135 °F
Mi-saignant 60 °C / 140 °F
À point 65-66 °C / 150 °F
À point, bien cuit 68-69 °C / 155 °F
Bien cuit 71-72 °C / 160 °F
Saignant 60 °C / 140 °F
Mi-saignant 65-66 °C / 150 °F
Bien cuit 82-83 °C / 180 °F
À point 65-66 °C / 150 °F
Bien cuit 71-72 °C / 160 °F
À point 65-66 °C / 150 °F
Bien cuit 71-72 °C / 160 °F
À point 71-72 °C / 160 °F
Bien cuit 82-83 °C / 180 °F
Juteux 76-77 °C / 170 °F
Juteux 40-41 °C / 105 °F
Floconneux 51-52 °C / 125 °F
Bien cuit 62-63 °C / 145 °F
Juteux 40-41 °C / 105 °F
Floconneux 51-52 °C / 125 °F
Bien cuit 62-63 °C / 145 °F
Cubes 82-83 °C / 180 °F
Tranches/cubes 82-83 °C / 180 °F
Tranches/cubes 93-94 °C / 200 °F
Tranches/cubes 68-69 °C / 155 °F
Purées 82-83 °C / 180 °F
Temps de cuisson
Minimal Cible
2 heures 3 heures
2 heures 3 heures
2 heures 3 heures
2 heures 3 heures
2 heures 3 heures
6 heures 7 heures
6 heures 7 heures
6 heures 7 heures
6 heures 7 heures
6 heures 7 heures
20 heures 24 heures
20 heures 24 heures
20 heures 24 heures
2 heures 3 heures
2 heures 3 heures
2 heures 3 heures
2 heures 3 heures
10 heures 24 heures
10 heures 24 heures
2 heures 2-1/2 heures
1 heure 1-1/2 heure
1 heure 1-1/2 heure
1 heure 1-1/2 heure
45 minutes 1 heure
45 minutes 1 heure
45 minutes 1 heure
1 heure 1-1/2 heure
1 heure 1-1/2 heure
1 heure 1-1/2 heure
45 minutes 105 minutes
15 minutes 30 minutes
23
Maximal
4 heures
4 heures
4 heures
4 heures
4 heures
16 heures
16 heures
16 heures
16 heures
16 heures
48 heures
48 heures
48 heures
4 heures
4 heures
4 heures
4 heures
48 heures
48 heures
4 heures
2 heures
2 heures
2 heures
1-1/2 heure
1-1/2 heure
1-1/2 heure
4 heures
4 heures
4 heures
2-1/2 heures
90 minutes