Belangrijke Opmerkingen - Sinmag Europe Fermento 80L Mode D'emploi

BELANGRIJKE OPMERKINGEN

De informatie in deze handleiding is van het groot belang voor een correct
en veilig gebruik, zorg ervoor dat deze handleiding beschikbaar is voor elke
persoon die de machine bedient. Lees de handleiding en in het bijzonder de
veiligheidsinstructies grondig en volg deze strict op.
VOOR UW VEILIGHEID.
Incorrecte installatie, aanpassing, ombouw, reparatie of onderhoud kan
de machine beschadigen en in het ergste geval verwondingen of de dood
veroorzaken. Neem de installatie-, bedienings- en onderhoudsinstructies
grondig door vooraleer de oven te installeren of te onderhouden.
OPGELET
• Enkel te bedienen door personen die een die de machine correct kunnen bedienen.
• Deze machine is enkel bedoeld voor het bereiden van poolish deeg en roggezuur-
deeg.
• Gebruik geen onerkende wisselstukken om de machine te onderhouden, aan te
passen of te herstellen.
• Verwijder, bedek of wijzig de identificatieplaatjes die op de behuizing van de machine
zijn aangebracht niet.
• Gebruik de machine enkel op een plaats waar voldioende werkruimte is, zorg dat de
ventilatieopeningen van de machine niet bedekt of verstopt zijn.
• Houdt armen en lichaamsdelen altijd uit de buurt van bewegende delen.
• Tijdens de werking van de machine komen gistingsgassen vrij die schadelijk kunnen
zijn voor de gezondheid, steek daarom nooit uw hoofd in de tank en adem de vrijge-
komen gassen niet in.
• L aat uitzonderlijk onderhoud of herstellingen enkel uitvoeren door gekwalificeerd
personeel.
• Ontkoppel de machine van het stroomnet vooraleer onderhouds- of herstelwerken uit
te voeren.
1. INLEIDING
Omschrijving
Zuurdeegbrood wordt bereidt door de fermentatie van deeg gebruikmakend van de
natuurlijke producten lactobacilli en gist. Zuurdeegbrood heeft een milde zure smaak
dankzij de melkzuren gevomd door de lactobacilli. Deze smaak vinden we niet terug in
de meeste broden die worden bereid met bakkersgist. Dankzij deze melkzuren heeft
zuurdeegbrood een betere houdbaarheidsduur en smaak.
Deze zuurdesemmachine creëert de perfecte condities voor de groei, reproductie,
stofwisseling en activatie van het melkzuur en gist.
SINMAG EUROPE BVBA
NL
17