Étape 3
Au moyen d'une serviette propre et aseptisée,
essuyer la porte de l'unité de réfrigération, le
panneau avant, la zone entourant le bas de la porte
de l'unité et toute autre zone particulièrement
humide ou comportant des dépôts de nourriture.
Installer le plateau ramasse-gouttes avant et la
grille.
Remarque : installer les étoiles (C716 uniquement).
Étape 4
Lorsqu'on veut reprendre le fonctionnement normal,
appuyer sur le symbole AUTO
Figure 54
La commande comporte une option dans le Menu
du manager qui permet d'activer ou de désactiver la
fonction de DEMARRAGE AUTO. Une fois que la
mise en route automatique est activée, la machine
sort automatiquement du mode d'ATTENTE et lance
le mode AUTOMATIQUE, à une heure prévue
chaque jour (Cf. page 21).
Remarque : cette procédure doit être effectuée 15
minutes avant de servir le produit.
MODELES C708 ET C716
(Cf. Figure 54).
39
Nettoyage manuel à la brosse
Cette procédure doit être effectuée toutes les
deux semaines !
TOUJOURS RESPECTER LES NORMES
D'HYGIÈNE LOCALES.
Pour démonter ces unités, vous aurez besoin des
articles suivants :
•
Deux seaux de nettoyage et d'aseptisation
•
Nettoyant/aseptisant
•
Brosses requises (fournies avec l'unité)
•
Serviettes jetables
Évacuer le produit du cylindre de
réfrigération
Étape 1
Placer un seau sous le(s) bec(s) de distribution et
ouvrir la vanne de sortie. Toucher les symboles
LAVAGE et POMPE
Figure 55
Remarque : ne pas laisser la pompe tourner
lorsque la vanne de tirage est fermée. Un excès
de pression s'accumulerait et le produit giclerait,
une fois la vanne de tirage ouverte.
Étape 2
Évacuer le produit du cylindre de réfrigération et du
réservoir de mélange.
Procédures de fonctionnement
(Cf. Figure 55).