Chargement De L'appareil / Position Des Plateaux; Durées D'entreposage - Snowflake SKF20 Manuel D'exploitation

MANUEL D'EXPLOITATION

CHARGEMENT DE L'APPAREIL / POSITION DES PLATEAUX

Fig. 7
Ne mettez pas les produits à réfrigérer les uns sur les autres. L'épaisseur doit être moins de 50 mm pour refroidisse-
ment rapide négatif et moins de 80 mm pour refroidissement rapide (Figure 7).
Assurez-vous que l'espace restant entre les plateaux est suffi sant pour permettre à l'air de circuler adéquatement
(Figure 8).
Placez les plateaux près de l'évaporateur (Figure 9).
Si l'armoire contient moins que le nombre maximum de plateaux, espacez les plateaux en conservant une distance
égale d'un à l'autre (Figure 10).
DURÉES D'ENTREPOSAGE
Après réfrigération ou refroidissement, un produit cuit peut être conservé dans un réfrigérateur pendant cinq jours
après le procédé de refroidissement rapide sans que ses propriétés organoleptiques ne changent. Assurez-vous que
la température de l'entreposage soit toujours entre 0 °C et 4 °C selon le type d'aliment. La durée de l'entreposage
peut être augmentée jusqu'à environ deux semaines en utilisant un traitement sous vide.
Après un refroidissement rapide négatif, un produit cuit peut être conservé de façon sécuritaire pendant une période
de 3 à 18 mois selon le type d'aliment. Pendant ce temps, la température doit être maintenue à – 20 °C ou moins.
N'entreposez pas des produits cuits à la température de la pièce avant qu'ils ne soient refroidis rapidement. Évitez
toute perte d'humidité pour vous assurer que les aliments conservent leur fraîcheur.
ALARMES
Code d'erreur
En mode attente, le refroidissement rapide ne peut
pas être démarré.
Pendant le refroidissement rapide, le cycle s'arrête et
Er1
la carte se remet en attente.
Pendant le stockage, le cycle ne s'arrête pas et le
compresseur démarre de façon cyclique.
En mode attente, le refroidissement rapide asservi à
la température ne peut pas démarrer.
Pendant le refroidissement rapide asservi à la tem-
Er2
pérature, le cycle change pour un cycle asservi au
temps.
Pas d'effet pendant le stockage.
Pas d'effet pendant l'attente, le refroidissement rapide
et le stockage.
E3
Le dégivrage, s'il y en a, s'arrête par limite de temps.
Er4 Seulement un signal sur l'affi cheur.
AL1 Pas d'effet en attente et pendant le dégivrage.
Pas d'effet en attente.
AL2
Pendant le refroidissement rapide et le stockage, le
cycle s'arrête et la carte se remet en attente.
Le cycle courant s'arrête, toutes les sorties sont dé-
sactivées sauf les ventilateurs du condenseur.
AL3
Aiguille non insérée
AL4
0.5 - 2 cm.
Fig. 8
Faute/problème
48
Fig. 9
Cause
Faute sonde de local
Faute sonde produit
Faute sonde évaporateur
(uniquement si la sonde
d'évaporateur est activée)
Faute sonde condenseur
(uniquement si la sonde pour
le condenseur est activée)
Alarme porte ouverte
Alarme haute pression
Condenseur alarme haute
température
(uniquement si la sonde pour
le condenseur est activée)
Aiguille non insérée
Fig. 10
Correctif
Vérifi ez les connexions et
l'opération de la sonde du lo-
cal.
Vérifi ez les connexions et
l'opération de la sonde pour le
produit.
Vérifi ez les connexions et
l'opération de la sonde
d'évaporateur.
Vérifi ez les connexions et
l'opération de la sonde du
condenseur.
Fermez la porte
Éliminez la cause de l'alarme,
mettez hors circuit la carte
puis démarrez à nouveau.
Attendez que la température
du condenseur diminue.
Vérifi ez l'insertion adéquate de
l'aiguille.