Table des Matières
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RECETTES
FILETS DE SOLE
France : 2 personnes
Temps de cuisson total: env. 13 - 15 minutes
Utensils: Plat à gratin ovale peu profond avec couvercle ou
papier à four micro-ondes (environ 26cm)
Ingrédients
400 g
de filets de sole
1
citron non traité
2
tomates (150 g)
1 CC
de beurre/margarine pour graisser le plat
1 CS
d'huile végétale
1 CS
de persil haché
sel & poivre
4 CS
de vin blanc (30 ml)
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
CREVETTES AUX PIMENTS FORTS
Temps de cuisson total : env. 5 - 7 minutes
Vaisselle : terrine à couvercle (1 litre)
terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
6
grosses crevettes décortiquées (240 g)
50 ml
de vin blanc
2
petits poireaux (200 g)
1-2
piments forts
20 g
de gingembre
1 CS
de fécule
2 CS
d'huile végétale (20 g)
1
1
/
CS de sauce de soja (20 ml)
2
1 CS
de sucre
1 CS
de vinaigre
Legumes et Pates
RATATOUILLE SPECIALE
France : Ratatouille spécial
Temps de cuisson total : env. 15 - 18 minutes
Vaisselle : terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
5 CS
d'huile d'olive (50 ml)
1
gousse d'ail broyée
1
oignon (50 g) coupé en rondelles
1
petite aubergine (250 g), coupée en gros dés
1
courgette (200 g), coupée en gros dés
1
poivron (200 g), coupé en gros dés
1
tubercule de fenouil (75 g), coupé en gros dés poivre
1
bouquet garni
200 g
de coeurs d'artichaut en boîte, coupés en 4
sel et poivre
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Procédure
1. Laver et sécher les filets de sole. Enlever les arêtes.
2. Couper le citron et les tomates en tranches fines.
3. Beurrer le plat, y disposer les filets et les arroser
d'huile végétale.
4. Saupoudrer le poisson de persil, y disposer les tranches
de tomates, saler et poivrer. Recouvrir les tomates avec
les tranches de citron et arroser de vin blanc.
5. Piquez le citron au beurre, couvrez et faites cuire au
centre du fond du four (position 1).
13 - 15 min.
MICRO-ONDES 50P
Après la cuisson, laisser reposer 2 minutes.
Conseil: Cette recette convient également à la perche,
au flétan, à l'ombre, au carrelet ou au cabillaud.
Procédure
1. Laver les crevettes, enlever la carapace et la queue.
Inciser le dos et les vider. Couper les crevettes en
2 ou 3 morceaux. Inciser chaque morceau afin qu'il
ne se contracte pas pendant la cuisson. Mettre les
crevettes à mariner au vin blanc.
2. Laver les poireaux et les piments et les sécher.
Couper les poireaux en morceaux de 5 cm, couper
les piments en deux et enlever les pépins. Peler le
gingembre et le couper en rondelles.
3. Retirer les crevettes du vin et les saupoudrer de fécule.
4. Mettre l'huile, le poireau, les piments et les rondelles
de gingembre dans la terrine et couvrir. Faites
chauffer au centre du fond du four (position 1).
env. 2 min.
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5. Ajouter les crevettes, les assaisonner de sauce de
soja, de sucre et de vinaigre, remuer, couvrir et cuire.
3 - 5 min.
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Après la cuisson, laisser reposer de 1 à 2 minutes.
Servir chaud.
Procédure
1. Mettre l'huile d'olive et la gousse d'ail dans la
terrine. Ajouter les légumes à l'exception des coeurs
d'artichaut, poivrer. Ajoutez le bouquet garni et faites
cuire à couvert au centre du fond du four (position 1).
15 - 18 min.
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Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les
coeurs d'artichaut et réchauffer.
2. Saler et poivrer. Retirer le bouquet garni avant de
servir. Après la cuisson laisser la ratatouille reposer
environ 2 minutes.
Conseils: Servir la ratatouille chaude avec des plats de
viande. Froide, c'est un excellent hors-d'oeuvre.
Un bouquet garni est composé de: une racine de persil,
une branche de céleri, une branche de thym, quelques
feuilles de laurier.
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10.11.22 1:19:23 PM
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