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Fonctionnement des micro-ondes
Fonctionnement
Le four contient un magnétron qui
convertit l'énergie électrique en ondes
électromagnétiques (micro-ondes). Ces
micro-ondes sont distribuées uniformé-
ment dans la cavité du four et sont ren-
voyées par les parois métalliques de la
cavité du four.
Les micro-ondes pénètrent dans les ali-
ments par tous les côtés. Les aliments
sont constitués d'une multitude de mo-
lécules. Lorsqu'elles sont soumises à
l'énergie micro-ondes, ces molécules
(particulièrement les molécules d'eau)
commencent à osciller. Cela fait chauf-
fer les aliments de l'extérieur vers l'inté-
rieur. Plus un aliment est riche en eau,
plus sa cuisson ou son réchauffage se-
ront rapides.
Avantages des micro-ondes
- Les aliments peuvent habituellement
être cuits avec peu de liquide ou
d'huile de cuisson.
- Les durées de décongélation, ré-
chauffage ou cuisson sont plus
courtes qu'avec une surface de cuis-
son ou un four traditionnel.
- Les vitamines, les minéraux, la cou-
leur naturelle et le goût des aliments
sont généralement préservés.
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Plats adaptés
Pour que les micro-ondes atteignent les
aliments, elles doivent pouvoir pénétrer
les plats utilisés. Les micro-ondes
peuvent pénétrer la porcelaine, le verre,
le carton et les plastiques, mais pas le
métal. Par conséquent, n'utilisez pas de
récipients en métal ni de plats qui
contiennent du métal. Le métal réfléchit
les micro-ondes, ce qui peut créer des
étincelles, et les micro-ondes ne sont
pas absorbées par le métal.
Risque de blessure due à une
pression accrue dans les biberons
ou les récipients hermétiques.
Une pression peut s'accumuler
lorsque l'on réchauffe des aliments
ou des boissons dans des récipients
ou des biberons hermétiques, ce qui
peut les faire exploser.
Ne cuisinez ou ne réchauffez jamais
des aliments solides ou liquides dans
des récipients ou des biberons fer-
més hermétiquement.
Ouvrez d'abord les récipients, et
pour les biberons, retirez leur cou-
vercle et leur tétine.
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