Table des Matières
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42 Progress
refroidir pendant une nuit pour terminer le
séchage.
Pour une plaque, utilisez le troisième
niveau de la grille.
Pour deux plaques, utilisez les premier et
quatrième niveaux de la grille.
LÉGUMES
Haricots
Poivrons
Légumes pour po‐
tage
Champignons
Sonde à viande
BŒUF
Rôti de bœuf
Aloyau
BŒUF
Pâté à la viande
PORC
Jambon / Rôti
(°C)
(h)
60 - 70
6 - 8
60 - 70
5 - 6
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
Saignant
45
45
Moins
80
Moins
80
LÉGUMES
Fines herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
Abricots
Pommes, lamelles
Poire
Température à cœur du plat (°C)
À point
60
60
Température à cœur du plat (°C)
À point
83
Température à cœur du plat (°C)
À point
84
(°C)
(h)
40 - 50
2 - 3
(h)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Bien cuit
70
70
Plus
86
Plus
88
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