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12 Progress
Fonction du
four
Chaleur tour‐
nante humide
Cuisson du
pain
Utilisation
Cette fonction est conçue
pour économiser de
l'énergie en cours de
cuisson. Pour obtenir des
instructions de cuisson,
reportez-vous au chapitre
« Conseils », paragraphe
Chaleur tournante humi‐
de. Durant cette cuisson,
la porte du four doit res‐
ter fermée pour éviter
d'interrompre la fonction,
et pour garantir une con‐
sommation d'énergie op‐
timale. Lorsque vous utili‐
sez cette fonction, la
température à l'intérieur
de la cavité peut différer
de la température sélec‐
tionnée. La chaleur rési‐
duelle est utilisée.Le ni‐
veau de cuisson peut
être réduit. Pour obtenir
des recommandations
générales sur les écono‐
mies d'énergie, consultez
le chapitre « Efficacité
énergétique, « Four -
Économie d'énergie ».
Cette fonction était utili‐
sée pour se conformer à
la classe d'efficacité
énergétique selon la nor‐
me EN 60350-1. Lorsque
vous utilisez cette fonc‐
tion, l'éclairage s'éteint
automatiquement au bout
de 30 secondes.
Utilisez cette fonction
pour préparer du pain et
des petits pains et obte‐
nir un excellent résultat
professionnel en termes
de croustillant, de cou‐
leur et de brillance de la
croûte.
Fonction du
Utilisation
four
Pour maintenir les ali‐
ments au chaud.
Maintien au
chaud
Pour faire réchauffer des
aliments à la vapeur pour
éviter que la surface ne
Régénération
se dessèche. La chaleur
est diffusée de façon
douce et homogène, ce
qui permet de conserver
les saveurs et arômes
des aliments comme s'ils
venaient d'être préparés.
Vous pouvez utiliser cet‐
te fonction pour réchauf‐
fer directement des ali‐
ments sur une assiette.
Vous pouvez faire ré‐
chauffer plusieurs assiet‐
tes simultanément en uti‐
lisant les différents gra‐
dins.
Pour cuire du pain, rôtir
de gros morceaux de
viande ou réchauffer des
Humidité Fai‐
plats réfrigérés ou surge‐
ble
lés.
Pour les plats à haute te‐
neur en humidité et pour
pocher le poisson, pour
Humidité Éle‐
la gelée royale et les ter‐
vée
rines.
Pour les légumes, le
poisson, les pommes de
terre, le riz, les pâtes et
Vapeur Inten‐
autres accompagne‐
se
ments.
Durant certaines fonctions,
l'éclairage s'éteint
automatiquement lorsque le
four atteint une température
inférieure à 60 °C.
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