Condensation; Conseils De Positionnement Des Moules - Viking Designer Série Manuel D'utilisation Et D'entretien

Mode d'emploi du four

Condensation

Le four est muni d'un système qui produit une circulation d'air
naturelle. Dans la plupart des cas, cette circulation élimine toute
condensation visible. Toutefois, il arrive parfois que de la condensation
apparaisse. Ce n'est PAS un signe que le four fonctionne mal.
De la condensation peut se former en fonction des facteurs suivants :
• Type d'aliments cuits
o La vapeur et la condensation sont des produits dérivés naturels
de la cuisson de tous les aliments à forte teneur en eau, tels que
les aliments surgelés, le poulet, etc.
o Si vous le pouvez, utilisez un plat avec couvercle durant la
cuisson pour réduire la quantité de condensation qui se forme.
• Temps de cuisson
o Si le four doit être utilisé pendant des périodes prolongées, une
ventilation supplémentaire pourra être exigée.
o Ne laissez pas les aliments refroidir dans le four après la cuisson
et l'extinction du four.
o Pour réduire la condensation, assurez-vous que le four est bien
chauffé avant d'y mettre les aliments.
• Entrave à la circulation d'air dans le four
o Si la circulation d'air dans le four est modifiée, le four ne
fonctionnera pas comme prévu.
• Ventilation correcte dans l'installation
o Pour fonctionner comme indiqué, le four a besoin d'une bonne
ventilation dans les armoires installées.
• Type d'armoire dans lequel le four est installé
o Les armoires doivent être conformes aux exigences de
température spécifiques.
o Certains matériaux d'armoire ont une haute teneur en eau qui
peut s'évaporer durant le cycle de chauffe.
• Conditions ambiantes dans la cuisine, y compris humidité et
température
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Mode d'emploi du four

Conseils de positionnement des moules

• Lorsque vous utilisez de grands moules (38 cm x 33 cm) couvrant
l'essentiel de la grille, la position 2 ou 3 produira les meilleurs
résultats.
• Lorsque vous faites cuire sur plus d'une grille, il est recommandé
d'utiliser l'un des modes de cuisson par convection et les positions
de grille 2 et 4 ou 3 et 5 pour une cuisson plus uniforme. Pour une
cuisson sur trois grilles, utilisez toute combinaison des positions de
grille 2, 3, 4 et 5 pour obtenir des résultats plus uniformes.
• Décalez les moules dans la direction opposée lorsque vous utilisez
deux grilles et plusieurs moules avec un mode de cuisson
conventionnelle. Si possible, ne placez pas les moules les uns au-
dessus des autres.
• Laissez un espace de 1 à 2 cm sur tous les côtés de chaque moule
afin de permettre une circulation d'air uniforme.
Positionnement des
moules sur une grille
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Positionnement des
moules sur plusieurs
grilles