Table des Matières
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Cuisson à la vapeur
58
Pommes de terre à chair assez ferme, pelées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Pommes de terre à chair farineuse, pelées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Chou-rave, coupé en bâtons
Citrouille, en dés
Épis de maïs
Bettes, coupées
Poivrons, en dés / en lamelles
Champignons
Pommes de terre en robe des champs, à
chair ferme
Poireaux, coupés
Poireaux, tiges coupées en deux
Romanesco, entier
Romanesco, fleurs
Choux de Bruxelles
Betteraves rouges, entières
Chou rouge, coupé
Salsifis noirs, deux cm de diamètre
Céleri-rave, coupé en bâtons
Asperges vertes
Asperges blanches, deux cm de diamètre
Durée en
minutes
25-27
19-21
17-18
26-28
19-20
15-16
6-7
2-4
30-35
2-3
2
2
30-32
4-5
6
22-25
5-7
10-12
53-57
23-26
9-10
6-7
7
9-10
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Table des Matières
