Table des Matières
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Fonctions utiles
Réchauffer
Récipients de cuisson
Durée
Taux d'humidité
78
Le four à vapeur combiné réchauffe doucement les aliments,
de sorte qu'ils ne dessèchent pas et ne continuent pas à
cuire. Les aliments chauffent de manière uniforme et ne doi-
vent pas être remués.
Vous pouvez réchauffer des assiettes composées (viande, lé-
gumes, pommes de terre), ainsi que des aliments pris sépa-
rément.
Vous pouvez réchauffer les petites quantités sur une assiette
et les grandes quantités dans un plat de cuisson.
Réglez une durée comprise entre 10 et 15 minutes pour ré-
chauffer une assiette. Pour réchauffer plusieurs assiettes,
une durée plus longue est nécessaire.
Si vous souhaitez réchauffer plusieurs plats les uns à la suite
des autres, réduisez le temps de réchauffage d'environ 5 mi-
nutes pour le deuxième plat et ceux d'après, étant donné que
l'enceinte de cuisson est encore chaude.
Plus l'aliment est humide, moins le taux d'humidité réglé doit
être élevé.
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