Table des Matières
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Conseils
Réglages
Si vous souhaitez cuire plusieurs morceaux de viande à la
fois, enfoncez la thermosonde dans la plus grosse pièce de
viande.
Enfoncez la thermosonde à un autre endroit et répétez la pro-
cédure si la viande n'est pas encore cuite à votre conve-
nance une fois la température à cœur atteinte.
Viande
Rôti de veau
Petit salé
Gigot d'agneau
Selle d'agneau
Selle de chevreuil / râble de
lièvre
Rôti de bœuf
Filet de bœuf / rosbif
saignant
à point
bien cuit
Rôti de porc / échine de porc
Filet de porc / côtelette
Gibier / cuissot
Thermosonde
Température à cœur en °C
75-80
75-85
80-85
70-75
65-75
80-90
40-45
50-60
60-70
80-90
70-80
80-90
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