Table des Matières
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Testés pour vous dans notre laboratoire
préparer un morceau lourd, utilisez dans tous les cas
une température plus basse. S'il y a plusieurs
morceaux, référez-vous au poids des morceaux les plus
lourds pour déterminer le temps de cuisson. Les
morceaux doivent faire approximativement la même
taille.
Généralement, plus un rôti est gros, plus la température
doit être basse et plus le temps de cuisson est long.
Retournez le rôti et la pièce à griller après environ
Z
du temps de cuisson indiqué.
Si vous désirez préparer votre propre recette, référez-
vous à un plat similaire. Vous trouverez des
informations supplémentaires dans les astuces sur les
rôtis, viandes braisées et grillades juste après les
tableaux de réglages.
Plat
Porc
Rôti de porc sans couenne, p.
ex. échine, 1,5 kg
Rôti de porc sans couenne, p.
ex. échine, 1,5 kg
Rôti de porc sans couenne, p.
ex. échine, 1,5 kg
Rôti de porc avec couenne par
ex. épaule, 2 kg
Rôti de porc avec couenne par
ex. épaule, 2 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Rôti de porc, 1,5 kg
Filet mignon de porc, 400 g
Filet mignon de porc, 400 g
Carré de porc avec os, 1 kg
(rajouter un peu d'eau)
Carré de porc avec os, 1 kg
Carré de porc avec os, 1 kg
Côtelettes de porc, 2 cm
d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm
d'épaisseur (préchauffer 5
min.)
Bœuf
Filet de bœuf médium, 1 kg
* Préchauffer
** Pour commencer, ajouter env. 100 ml de liquide dans le récipient ; le réservoir d'eau doit être réalimenté en cours de marche
*** Sans retourner
**** Enfourner la lèchefrite en-dessous au niveau 1
***** Retourner après 2/3 du temps de cuisson
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Accessoires/ustensiles
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Récipient fermé
Grille
Récipient ouvert
Récipient fermé
Récipient ouvert
Récipient ouvert
Grille
Grille
Récipient ouvert
Retirez les accessoires inutilisés du compartiment de
cuisson. Vous obtiendrez ainsi un résultat de cuisson
optimal et économiserez jusqu'à 20 pour cent
d'énergie.
Modes de cuisson utilisés :
‚
Air pulsé
■
ƒ
Convection naturelle
■
‡
Gril air pulsé
■
^
à
ˆ
Gril grande surface
■
•
Micro ondes
■
Les niveaux d'intensité de la vapeur sont indiqués en
chiffres dans le tableau :
1 = faible
■
2 = moyen
■
3 = élevé
■
Niveau
Mode de
Tempéra-
d'enfour-
cuisson
ture en °C
nement
1
‡
180-200
1
‚
180-190
1
‡
180-200
1
‡
190-200
‚
1
120
‚
170-180
‡
200-210
1
‡
220-230
1
‚
170-180
1
‡
230-240
2
‡
220-230
1
‡
210-220*
1
‡
210-220
1
‚
160-170
1
•
-
ˆ
3
250
3
ˆ
290*
1
‡
210-220
Puissance
Intensité
Durée en
micro-ondes
de vapeur
min.
en watts
-
-
120-130
-
1
110-130
180
-
40-50
-
-
130-140
-
3
25-30
-
1
60-80
-
-
30-35
-
-
70-80
-
1
80-90
90
-
50-60
-
-
20-25
-
1
25-30
-
-
60-80
-
1
70-80
360
-
40-50
-
-
16-20
-
-
8-12
-
-
40-50
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