BREWFERM BELGIAN BLOND Mode D'emploi page 9

BROUWEN DEEL 2: SPOELEN
…
Verwarm 3 liter zuiver water tot 78 °C.
…
Zet je zeef boven een voldoende ruime pot. Schep en giet het hete graanmengsel op
de zeef en vang de vloeistof op. Dit is je 'wort'.
…
Giet vervolgens langzaam de 3 liter zuiver water van 78 °C over de mout die in de
zeef ligt. Zorg ervoor dat je over de hele oppervlakte van de mout water gegoten
hebt. Vang ook dit water dat door de mout sijpelt zorgvuldig op in de ketel met de
rest van het wort.
BROUWEN DEEL 3: KOKEN
…
Verwijder de zeef uit de kookpot, de granen die overblijven kan je composteren.
…
Breng het wort aan de kook. Opgelet: door de eiwitten die aanwezig zijn in het wort
gaat het schuimen. Zorg dat je er bij blijft om overkoken te voorkomen.
…
Laat het wort koken tot de 'hot break'. Dit is het moment dat de eiwitten uitvlok-
ken, op dit moment gaat het wort ook minder schuimen. Het wort moet lichtjes ko-
ken.
…
Het wort moet 60 minuten koken. Hou de tijd in het oog voor het toevoegen van de
overige ingrediënten. (Roer tijdens het kookproces regelmatig om zodat de bodem
niet aanbrandt.)
…
Bij de aanvang van de 60 minuten: voeg 2/3
…
Na 50 minuten koken: voeg de Brew-Body en de rest van de hop toe. Goed roeren.
…
Na 60 minuten koken: zet het vuur uit.
…
Na het koken is een deel van je wort verdampt. Je hebt nu nog 4 liter over. Afhanke-
lijk van de breedte van je pan, de intensiteit van je koken of de temperatuur op je
brouwdag, kan het zijn dat je wat minder wort overhoudt. Dit is geen probleem, je
kan bij de volgende stap weer water toevoegen.
van de hop toe.
de
nl