Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
BRAUEN TEIL 2: NACHGUSS
…
Erwärmen Sie 3 l sauberes Wasser auf 78 °C.
…
Legen Sie Ihr Sieb auf einen Topf, der groß genug ist. Löffeln und gießen Sie die heiße
Getreidemischung auf das Sieb und fangen Sie die Flüssigkeit auf. Dies ist Ihre 'Würze'.
…
Gießen Sie nun langsam die 3 l des reinen, auf 78 °C erhitzten Wassers über das im Sieb
liegende Malz. Achten Sie darauf, dass Sie das Wasser über die gesamte Oberfläche des
Malzes gießen. Fangen Sie auch das Wasser, das durch das Malz sickert, sorgfältig im
Topf mit dem Rest der Würze auf.
BRAUEN TEIL 3: KOCHEN
…
Nehmen Sie das Sieb aus dem Kochtopf. Das verbleibende Getreide können Sie kom-
postieren.
…
Bringen Sie die Würze zum Kochen. Achtung: Durch das in der Würze vorhandene Ei-
weiß schäumt die Würze auf. Bleiben Sie also in der Nähe, damit nichts überkocht.
…
Lassen Sie die Würze kochen, bis sich der 'Heißtrub' bildet. Das ist der Moment, in dem
das Eiweiß ausflockt. In diesem Moment schäumt das Eiweiß auch weniger. Die Würze
muss köcheln.
…
Die Würze muss 60 Minuten kochen. Behalten Sie die Zeit für das Hinzufügen der rest-
lichen Zutaten im Auge. (Rühren Sie während des Kochprozesses regelmäßig um, damit
nichts anbrennt.)
…
Fügen Sie zu Beginn der 60 Minuten 2/3 des Hopfens hinzu.
…
Nach 50 Minuten Kochen, den Brew-Body und den Rest des Hopfens hinzufügen. Gut
umrühren.
…
Nach 60 Minuten Kochzeit schalten Sie die Flamme aus.
…
Nach dem Kochen ist ein Teil der Würze verdampft. Jetzt haben Sie noch 4 l übrig. Je
nach Breite Ihres Topfes, der Kochhitze oder der Temperatur am Brautag kann es sein,
dass Sie ein bisschen weniger Würze übrig haben. Das ist kein Problem. Sie können im
nächsten Schritt wieder Wasser zugeben.
de
Publicité
Table des Matières
