BREWFERM BELGIAN BLOND Mode D'emploi page 20

de
BRAUEN TEIL 4: KÜHLEN
…
Füllen Sie Ihr Spülbecken teilweise mit Wasser und schaffen Sie ein Eisbad, indem sie
entweder Eis oder Gefrierelemente in das Wasser legen.
…
Stellen Sie den Kochtopf in das Eisbad. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit innerhalb
kurzer Zeit auf 21 °C heruntergekühlt wird. Hier ist es auch wieder wesentlich, dass alle
Utensilien, die mit Ihrer Würze in Berührung kommen, sauber sind.
GÄREN
…
Spülen Sie die Gärflasche mit dem restlichen Reinigungsmittel aus. Achten Sie darauf,
dass auch Sieb und Trichter ausgespült sind. Lassen Sie alles auf Küchenpapier oder
einem sauberen Handtuch trocknen.
…
Legen Sie das Sieb über den Trichter und gießen Sie die abgekühlte Flüssigkeit (Würze)
durch den Trichter in die Gärflasche. Um auf 4 l zu kommen, muss die Flasche bis auf 7
cm unterhalb des Flaschenmundes mit der Flüssigkeit aufgefüllt werden. Befüllen Sie
die Flasche nur bis zu diesem Punkt. Wenn Sie weniger Flüssigkeit haben, können Sie
sauberes Wasser nachfüllen (kalt bis lauwarm).
…
Öffnen Sie den Hefebeutel und geben Sie den gesamten Inhalt in die Gärflasche. Dies
bezeichnen wir als das 'Impfen der Würze'.
…
Spülen Sie den Silikonstöpsel und den Gärspund mit Reinigungsmittel. Setzen Sie bei-
des wieder zusammen und befüllen Sie es bis zur Markierung mit Reinigungsmittel.
Stecken Sie den Gärspund in die Öffnung des Silikonstöpsels und stecken Sie den Stöp-
sel in die Öffnung der Gärflasche.
…
Stellen Sie das Bier vorsichtig an einen dunklen Ort. Die Raumtemperatur sollte vor-
zugsweise so stabil wie möglich bei 20 °C liegen. Falls Sie keinen dunklen Raum haben,
der diese Anforderungen hinsichtlich der Temperatur erfüllt, können Sie die Gärflasche
auch zum Schutz vor Licht umwickeln. Zu viel Licht kann nämlich den Geschmack Ihres
Bieres beeinträchtigen.
…
Nach 2 bis 3 Tagen ist der Höhepunkt des Gärprozesses überschritten. Sie werden fest-
stellen, dass die Blasenbildung im Gärspund zurückgegangen ist. Die Trübung des Biers
hat wahrscheinlich stark zugenommen und Sie sehen Schaum auf dem Bier.
…
Lassen Sie das Bier noch 2 bis 3 Wochen bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort
stehen, bis die Zeit zum Abfüllen gekommen ist. Hierfür benötigen Sie Flaschen. Sie
können alte Flaschen mit Bügelverschluss wiederverwenden und mit dem Reinigungs-
mittel reinigen oder Sie können das ergänzende Beer Bottle Kit, das neue Flaschen,
einen Kronenverkorker und Kronkorken enthält, bei www.Brouwland.com bestellen.