Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
nl
VOORBEREIDING
…
Alvorens van start te gaan, lees aandachtig deze handleiding. Check of alle onderde-
len aanwezig zijn in de verpakking.
…
Proper werken is het voornaamste bij bier brouwen. Als je spullen niet helemaal
schoon zijn, gaat dit zonder twijfel een impact hebben op je bier. Deze stap is dus de
allerbelangrijkste van het hele proces.
…
Neem een zuivere emmer of pot waarin je het materiaal wat je gaat gebruiken kan
reinigen. Los 20 g reinigingsmiddel (1 zakje) op in 5 liter warm water. Het is uiterst
belangrijk dat alle materialen goed gereinigd zijn, dit doe je het best door ze gron-
dig af te wassen tot ze visueel schoon zijn, af te spoelen en vervolgens minstens
2 minuten in aanraking te laten komen met het water waarin je het reinigingsmid-
del hebt opgelost. Het reinigingsmiddel dient om verontreinigingen die visueel niet
waarneembaar zijn toch te verwijderen en is dus slechts een laatste spoeling. Je
hoeft het materiaal vervolgens niet af te drogen, gewoon afdruipen op een propere
handdoek volstaat omdat anders de kans bestaat dat het terug verontreinigd wordt.
…
Voor een optimaal resultaat is het belangrijk om bovenstaande reiniging uit te voe-
ren op alle producten die in aanraking komen met het bier bij de volgende stappen.
Zet het reinigingsmiddel dus aan de kant voor het geval dat je tijdens het brouwen
toch nog iets vergeten te reinigen bent.
BROUWEN DEEL 1: MAISCHEN
…
Verwarm 3 liter water in een kookpot tot 70 °C. Je kan de temperatuur meten met de
thermometer uit de doos.
…
Haal de pot van het vuur en voeg de inhoud van de verpakking 'mout' erbij. Deze
stap wordt in het brouwjargon 'inmaïschen' genoemd.
…
Meng de mout en het water met een lepel of spatel rustig door elkaar tot alles goed
verdeeld is, er mogen zich geen deegballen meer vormen in de kookpot. Indien het
mengsel te droog is, voeg dan wat warm water toe.
…
Houd de temperatuur gedurende 60 minuten rond de 65 °C, dit doe je bij voorkeur
door een deksel op de pot te zetten en de temperatuur regelmatig te meten. Indien
nodig kan je de kookpot even terug op een laag vuur zetten. Roer regelmatig even
om en controleer de temperatuur op meerdere plekken in de pot.
…
Na 60 minuten kan je de temperatuur opdrijven tot 78 °C. Blijf roeren tijdens het op-
warmen. Dit wordt 'uitmaïschen' genoemd. Deze temperatuur bereiken is voldoen-
de, je mag meteen verder gaan met de volgende stap.
Publicité
Table des Matières
