Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
de
VORBEREITUNG
…
Lesen Sie diese Anleitung sorgfältig durch, bevor Sie loslegen. Prüfen Sie, ob sich alle
Komponenten in der Verpackung befinden.
…
Sauberkeit bei der Arbeit ist das A und O beim Bierbrauen. Wenn Ihre Arbeitsutensili-
en nicht sauber sind, macht sich das ohne jeden Zweifel beim Bier bemerkbar. Dieser
Schritt ist der Wichtigste des gesamten Prozesses.
…
Nehmen Sie einen sauberen Eimer oder Topf zur Hand, in dem Sie Ihre Arbeitsutensi-
lien reinigen können. Lösen Sie 20 Gramm Reinigungsmittel (ein Beutel) auf in 5 Liter
warmem Wasser. Es ist äußerst wichtig, dass alle Utensilien gut gereinigt werden. Dazu
waschen Sie sie am besten gründlich ab, bis sie sauber aussehen. Dann spülen Sie
sie ab und weichen sie mindestens 2 Minuten lang in dem Wasser ein, in dem Sie das
Reinigungsmittel aufgelöst haben. Das Reinigungsmittel soll Verunreinigungen, die mit
bloßem Auge nicht erkennbar sind, entfernen. Es dient also als letzte Spülung. Sie müs-
sen die Utensilien danach nicht abtrocknen. Es reicht, sie auf einem sauberen Hand-
tuch normal abtropfen zu lassen, denn andernfalls besteht die Gefahr, dass sie wieder
verunreinigt werden.
…
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, müssen alle Produkte, die in den nachfolgenden
Arbeitsschritten mit dem Bier in Berührung kommen, wie vorstehend beschrieben ge-
reinigt werden. Lassen Sie das Reinigungsmittel deshalb in der Nähe, falls Sie beim
Brauen bemerken, dass Sie noch etwas reinigen müssen.
BRAUEN TEIL 1: MAISCHEN
…
Erhitzen Sie 3 l Wasser in einem Kochtopf auf 70 °C. Sie können die Temperatur mit
dem in der Verpackung enthaltenen Thermometer messen.
…
Nehmen Sie den Topf von der Platte und streuen Sie den Inhalt des Päckchens 'Malz' in
das Wasser. Diesen Schritt bezeichnet man in der Brausprache als 'Einmaischen'.
…
Rühren Sie das Malz in das Wasser ein, bis es sich gut vermischt hat. Verwenden Sie
dazu einen Löffel oder Spatel. Im Kochtopf dürfen keine Klumpen mehr vorhanden
sein. Ist das Gemisch zu trocken, geben Sie warmes Wasser hinzu.
…
Halten Sie die Temperatur 60 Minuten lang bei 65 °C. Dazu setzen Sie am besten einen
Deckel auf den Topf und messen die Temperatur in regelmäßigen Abständen. Falls er-
forderlich, können Sie den Kochtopf auch wieder auf eine schwache Flamme stellen.
Rühren Sie regelmäßig um und überprüfen Sie die Temperatur an verschiedenen Stel-
len im Topf.
…
Nach 60 Minuten können Sie die Temperatur auf 78 °C erhöhen. Rühren Sie während
des Erhitzens weiterhin um. Diesen Schritt bezeichnet man als 'Ausmaischen'. Ist diese
Temperatur erreicht, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Publicité
Table des Matières
