Table Des Matières - Merrychef eikon e4S Manuel De Maintenance

TABLE DES MATIÈRES

SÉCURITÉ ET DIRECTIVES
1 EXIGENCES DE SÉCURITÉ
DÉTAILS DES PRODUITS
2 PRÉSENTATION DU PRODUIT & FONCTIONS
3 PRINCIPAUX ÉLÉMENTS
4 SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
4.1 Spécifications
4.2 Numéro de série (plaque signalétique)
4.3 Conformité
5 INSTALLATION
6 INSTALLATION ÉLECTRIQUE
7 GUIDE INSTALLATION ÉLECTRIQUE
7.1 Charge de phase
8 PARAMÈTRES DE CONTRÔLE DU FOUR
8.1 Paramètres du mode four/navigation (A)
8.2 Options linguistiques (B)
8.3 Paramètres de température du four et étiquettes (C)
8.4 Compteurs de recette (E)
8.5 Paramètres date et heure (F)
8.6 Niveaux audio (G)
8.7 Minuterie du four (H)
8.8 Programmes de cuisson USB (J)
8.9 Plage de température (K)
8.10 Modifier le mot de passe (L)
8.11 Économiseur d'écran (M)
9 REFROIDISSEMENT DU FOUR AVANT NETTOYAGE
9.1 Refroidissement du four
9.2 Préparatifs pour nettoyer le four
10 INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE DU FOUR FROID
ENTRETIEN
11 ENTRETIEN DU FOUR
11.1 Procédure d'entretien
11.2 Activation du mode entretien
12 ERREURS & DIAGNOSTICS
12.1 MESSAGES D'ERREUR
12.2 COPIE DES MESSAGES D'ERREUR
12.3 JOURNAL DES ERREURS (ERROR LOG)
12.4 COMPTEURS FOUR (OVEN COUNTERS)
12.5 AFFICHAGE VISUEL
13 MISES À JOUR DU MICROLOGICIEL
COMPOSANTS DE TEST
14 TEST DU FOUR
14.1 Équipement requis
14.2 Test de la terre/l'isolation
14.3 Calibrage de l'écran
14.4 Tests du four
14.5 Test d'alimentation du micro-ondes
14.6 Test de fuite du micro-ondes
14.7 Test de contrôle de la température
14.8 Test de trempage (Soak Test)
14.9 Test de remise en service
15 COMPOSANTS HAUTE TENSION
15.1 Test du transformateur haute tension
15.2 Test de rectifieur haute tension (carte de diodes)
4
15.3 Test du condensateur haute tension
15.4 Test du magnétron haute tension
5
16 COMPOSANTS HAUTE TENSION
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16.1 Réglage du blocage de la porte
7
16.2 Moteur et contrôleur de la soufflerie à convection
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PIÈCES & REMPLACEMENT
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17 COMPOSANTS DU FOUR
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18 Cartes de circuit imprimé SRB & QTS
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18.1 Remplacement SRB
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18.2 Remplacement QTS
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18.3 Remplacement PM (Module personnalité)
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19 PIÈCES DE RECHANGE VUE ÉCLATÉE
12
20 PIÈCES DE RECHANGE
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21 RECHERCHE DE DÉFAUTS
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21.1 Communication sur les opérations
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21.2 Liste des codes d'erreur
13
21.3 Code d'erreur pour les messages de remise en service
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21.4 Messages normaux
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21.5 Messages d'erreur. Le four arrête de fonctionner
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CIRCUITS ÉLECTRIQUES
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22 Cartes de circuit imprimé SRB & QTS
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22.1 DEL QTS
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22.2 Emplacements terminal QTS
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22.3 DEL SRB
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22.4 Emplacements terminal SRB :
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23 SCHÉMAS DU CIRCUIT
23.1 CONNEXIONS ÉLECTRIQUES e4s
23.2 CIRCUIT DE CONTRÔLE e4s
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23.3 CIRCUIT DE CHAUFFAGE e4s
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23.4 CIRCUIT DE MICRO-ONDES e4s
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MISE EN SERVICE
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24 Mise en service du four
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24.1 Installation initiale
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24.2 Service après-vente
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Instructions originales du Manuel de maintenance et de pièces
Numéro de pièce 32Z3870 FR
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Version 1