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Manuel de l'utilisateur I Retigo Deli Master I 04 CUISSON I 4.1 MODE MANUEL
B3
CONTRÔLE DE L'HUMIDITÉ
Le mode AIR CHAUD est indiqué par le
symbole d'un clapet. En déplaçant la barre
de défilement ou en appuyant dessus, il est
possible de faire les réglages suivants :
Clapet complètement ouvert : évacuation
continue de l'humidité de la chambre de
cuisson.
Le système contrôle l'ouverture/fermeture
du clapet en fonction du pourcentage
d'humidité défini.
Clapet complètement fermé : toute
l'humidité reste dans la chambre de
cuisson.
En mode combiné, l'humidité est affichée
en pourcentage, qui peut être modifié en
déplaçant la barre de défilement sur une
plage allant de 0 % à 100 %.
REMARQUE :
En mode CUISSON VAPEUR, l'humidité est
un réglage fixe et ne peut pas être modifiée.
B4
RÉGLAGE DU TEMPS
Réglez la durée du processus de cuisson.
Plage de temps : 00:01-23:59 (h:m)
B5
TEMPÉRATURE DU PROCESSUS DE
CUISSON
Régler la température du processus de
cuisson.
La plage de température dépend du mode
de cuisson utilisé.
4.1.1 Cuisson avec des réglages manuels
1
ACCÉDER AU MODE MANUEL
2
SÉLECTIONNER ET AJUSTER LES PARAMÈTRES DISPONIBLES COMME
REQUIS
2.1
OPTION : AJOUTER UNE ÉTAPE
Appuyez sur
Appuyez sur
Sélectionnez et modifiez les paramètres B1 à B9 selon les besoins.
Pour ajouter une autre étape, répétez la procédure à partir du point 2.1.
2.2
OPTION : SAUVEGARDER EN TANT QUE DÉMARRAGE AUTOMATIQUE
Si vous souhaitez que le programme démarre automatiquement de manière
répétée à un jour et à une heure spécifiques, procédez comme indiqué au
chapitre 4.2.10.
3
DÉMARREZ LE PROCESSUS DE CUISSON EN APPUYANT SUR
4
ATTENDRE LE PRÉCHAUFFAGE OU LE REFROIDISSEMENT DE LA
CHAMBRE DE CUISSON
Max
Auto
50 %
Min
15 %
100%
B6
PARAMÈTRES DES AUTRES FONCTIONS
VITESSE DU VENTILATEUR
Régler l'une des sept vitesses du ventilateur.
CONTRÔLE DE LA DURÉE DU
VENTILATEUR
Le ventilateur tournera uniquement :
- lorsque les éléments chauffants sont
allumés.
- pendant 10 secondes lorsqu'il a été inactif
pendant plus de 2 minutes.
REMARQUE SUR L'ÉTAPE
Permet de saisir des commentaires de
texte qui seront affichés lors du passage
à l'étape correspondante du programme.
Les commentaires sont accompagnés d'un
signal sonore.
B8
VUE D'ENSEMBLE DES ÉTAPES DU
PROGRAMME
Affiche une vue d'ensemble de tous les
paramètres de cuisson définis. Permet de
modifier les paramètres, d'ajouter une autre
étape ou de lire les conseils du chef. Pour
une description détaillée, consultez l'écran C.
B9
SONDE DE TEMPÉRATURE
Réglage de la température de la sonde de
température
Permet le contrôle du processus de cuisson
en réglant la température finale au centre
des aliments.
Plage de température : 30-110 °C
DELTA T
Permet de régler une différence constante
entre la température au centre et celle de la
chambre de cuisson.
Plage de température : 20-70 °C
Manual cooking
+
Add step
+
+
C H
&
Start
F
100%
40
50
60
70
80
90
F
C H
&
F
C H
&
16
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