Autour De La Crêpe; Bien Réussir Les Crêpes; Recette De Base De Crêpe; Procédez Comme Ceci - Ambiano GT-CPM-03-CH Mode D'emploi

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Autour de la crêpe
Autour de la crêpe
Bien réussir les crêpes
La première crêpe sera toujours un peu grasse. C'est tout à fait normal. Si les crêpes
suivantes continuent à être trop grasses, vérifiez les points suivants:
• Du beurre est-il nécessaire pour la recette? Si oui: Mettez-en un peu moins que
la quantité indiquée.
• De la crème est-elle nécessaire pour la recette? Si oui: Utilisez moins de crème.
Remplacez la part de crème correspondante par du lait.
• Utilisez des œufs de plus petite taille.
• Ajoutez encore un peu de farine et de lait dans la pâte grasse.
• Essuyez éventuellement doucement l'excès de graisse de la plaque de
cuisson. Pour ce faire, utilisez par ex. plusieurs couches de papier absorbant.
Soyez prudent lorsque la plaque de cuisson est chaude. Risque de brûlure!
• La dorure de la crêpe peut être déterminée par le régulateur de température
ou par la durée de cuisson. Faites plusieurs tentatives pour trouver la durée de
cuisson et le réglage de température optimaux.
Vous pouvez préparer des crêpes au goût sucré ou salé:
• Crêpes sucrées: tartinez les crêpes de sucre, de confiture, de pâte choco-
lat-noisette ou de crème.
• Crêpes salées: garnissez les crêpes de champignons et d'oignons revenus, de
tranches de jambon, de fromage râpé ou de fines herbes.
Les crêpes peuvent être servies de suite ou gardées au chaud au four à 80 °C sur une
assiette plate. Le mieux est de les consommer fraîches.
Recette de base de crêpe
Ingrédients pour 6–8 portions:
• 250 g de farine de froment
• 50 g de beurre fondu
• 200 ml de lait
• 250 ml d'eau
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
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Procédez comme ceci:
− Mélanger la farine, le sel, les œufs et
le lait. Ajouter petit à petit l'eau et le
beurre fondu.
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