Stendere La Crêpe; Per Crêpes Perfette; Ricetta Di Base Per Crêpes; Procedere Come Segue - Ambiano GT-CPM-03-CH Mode D'emploi

Stendere la crêpe
Per crêpes perfette
La prima crêpe spesso ha un sapore un po' grasso. Questo è normale. Quando le
crêpes hanno un sapore troppo grasso, verificare i seguenti punti:
• È stato aggiunto il burro secondo la ricetta? In questo caso: Prendere legger-
mente meno burro di quanto specificato.
• È stata aggiunta la panna secondo la ricetta? In questo caso: Prendere meno
panna. Sostituire la porzione di panna con latte.
• Utilizzare uova più piccole.
• Aggiungere ancora un po' di latte e farina nell'impasto grasso.
• Eliminare il grasso in eccesso dalla teglia. Per farlo, servirsi di diversi strati di car-
ta assorbente. Fare attenzione quando la teglia è calda. Pericolo di scottature!
• La doratura della crepe si può determinare con il termostato
cottura. Provare per trovare le impostazioni del tempo di cottura e di tempera-
tura ottimali.
È possibile preparare crêpes dolci o salate:
• Dolci: Cospargere le crêpes con zucchero, marmellata, crema di cioccolato alla
nocciola o panna.
• Salate: Farcire le crêpes con funghi saltati e cipolle, prosciutto, formaggio grat-
tugiato o erbe.
Le crêpes possono essere cotte o mantenute al caldo a 80 °C in forno su una piastra
piana. Tuttavia, sono più buone da gustare fresche.
Ricetta di base per crêpes
Ingredienti per 6–8 porzioni:
• 250 g farina di frumento
• 50 g di burro fuso
• 200 ml di latte
• 250 ml di acqua
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
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Procedere come segue:

− Mescolare farina, sale, uova e latte.
Aggiungere poco a poco l'acqua e il
burro fuso.
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