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LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8
Formation technique
2 - LES GENERIQUES
2.1. - Analogie avec le transformateur
Une table à induction fonctionne grâce aux propriétés électromagnétiques de la plupart des récipients
utilisés sur les tables de cuisson traditionnelles.
On peut comparer cette table à un transformateur dont l'enroulement secondaire serait en « court-
circuit ». Un courant interne conséquent y prend naissance provoquant un échauffement rapide.
Les courants de Foucault sont responsables des pertes par effet joule dans les circuits magnétiques
des conducteurs électriques et des transformateurs. C'est pour cette raison que les circuits
magnétiques sont feuilletés dans un transformateur.
Le champ magnétique variable est responsable de l'apparition d'une force électromotrice à l'intérieur
du milieu conducteur. Fond du récipient.
Le fond du récipient est comparable à un ensemble de spires concentriques en court-circuit dont la
résistance interne n'est pas nulle.
A partir des touches de fonction, on commande l'alimentation électrique du primaire du transformateur
qui crée un champ magnétique. Ce champ induit des courants dans le fond du récipient posé sur la
table. Ces courants induits chauffent instantanément le récipient qui cède la chaleur produite aux
aliments qu'il contient, la cuisson s'effectue pratiquement sans perte d'énergie, la puissance de chauffe
de l'appareil est restituée à son maximum.
TRANSFORMATEUR
Conducteur Magnétique
Secondaire
Entre fer
Primaire
Conducteur Magnétique
Champ Magnétique
CU3-IX8-004-03/15
TABLE à INDUCTION
1
Casserole
2
Casserole
3
Plaque Vitrocéramique
4
Inducteur
5
Ferrite
6
Champ Magnétique
GENERIQUES
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