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MAINTENANCE
9.20. - Entretien du dessus vitrocéramique
La vitrocéramique est un matériau vitreux à base de silice qui ne se dilate pas comme le verre. Ses
dimensions ne varient quasiment pas jusqu'à 750°C car une partie des molécules qui la composent se
dilatent à la chaleur, tandis qu'un nombre égal se rétracte. Une caractéristique de ce matériau est
d'être mauvais conducteur de chaleur d'où limitation des déperditions de chaleur.
La plupart des salissures qui se produisent lors de la cuisson peuvent être facilement éliminées avec
quelques gouttes d'un produit d'entretien adapté et une éponge. Il ne faut en aucun cas utiliser des
éponges à récurer ou des produits à récurer.
Le nettoyage du dessus vitrocéramique doit être réalisé après chaque utilisation. Il faut tout d'abord
éliminer les grosses saletés et les restes de nourriture du dessus vitrocéramique à l'aide d'un racloir. Il
faut ensuite verser quelques gouttes d'un produit d'entretien adapté, l'étaler à l'aide d'un chiffon
propre, essuyer le dessus vitrocéramique avec un peu d'eau et le sécher à l'aide d'un chiffon propre.
Débordement ?
En cas de débordement, il faut enlever le récipient, éliminer les résidus brûlés encore chauds à l'aide
du racloir et nettoyer ensuite le dessus refroidi à l'aide d'un produit d'entretien.
Traces calcaires ?
Une casserole à fond humide posée sur le foyer peut laisser des traces calcaires. Les taches de
calcaire peuvent être évitées en posant uniquement des casseroles sèches sur la surface de cuisson.
Les taches de calcaire peuvent généralement être éliminées à l'aide d'un produit d'entretien adapté.
Sucre ?
Utilisé correctement, le sucre n'est pas un problème, il doit être immédiatement éliminé à l'aide du
racloir car au contact de la vitrocéramique chaude, le sucre se caramélise à environ. 200°C. En
refroidissant, le caramel très collant se rétracte. De petites incrustations peuvent être visibles après le
nettoyage. Les zones endommagées ne peuvent pas être réparées. Le fonctionnement de la table de
cuisson n'est cependant pas altéré par ces incrustations. Le dessus vitrocéramique peut
éventuellement être remplacé par le service après-vente aux frais de l'utilisateur.
Brillance métallique ?
Certains récipients peuvent laisser après utilisation des taches métalliques brillantes. Elles peuvent
être facilement enlevées à l'aide d'un produit d'entretien adapté immédiatement après la cuisson.
Altération des décors ?
Les altérations des décors sont dues à l'usure et apparaissent souvent après un nettoyage réalisé
avec des produits nettoyants inadaptés, trop agressifs (produits à récurer, spray pour four) ou des
éponges à récurer. Elles ne peuvent malheureusement pas être éliminées.
Les consignes
Ne pas laisser recuire les salissures
Enlever immédiatement les taches et projections à base de sucre car elles peuvent attaquer la
vitrocéramique
Ne jamais frotter le dessus vitrocéramique avec des abrasifs
Ne pas utiliser la table de cuisson comme plan de travail
Ne jamais déposer du papier ou une barquette en aluminium sur le foyer
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LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8
CU3-IX8-004-03/15
Formation technique
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