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LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8
Formation technique
1 - INTRODUCTION ...................................................................................................................................................... 5
2 - LES GENERIQUES .................................................................................................................................................. 7
2.1. - Analogie avec le transformateur ....................................................................................................................... 7
2.2. - Effet de Peau .................................................................................................................................................... 8
2.3. - Principe de fonctionnement d'une table à induction ......................................................................................... 9
3 - LES PERFORMANCES ......................................................................................................................................... 10
3.1. - Rendements et rapidité ................................................................................................................................... 10
3.2. - Economie ........................................................................................................................................................ 10
3.3. - Précision ......................................................................................................................................................... 10
3.4. - Sécurité ........................................................................................................................................................... 10
4 - LA CASSEROLERIE .............................................................................................................................................. 11
4.1. - Récipients compatibles ................................................................................................................................... 11
4.2. - Zone de chauffe utilisée .................................................................................................................................. 11
4.3. - L'effet couronne .............................................................................................................................................. 12
4.4. - Comment vérifier la compatibilité d'un récipient ? .......................................................................................... 13
4.5. - Les récipients en acier émaillé avec ou sans revêtement anti-adhérent ........................................................ 14
4.6. - Les récipients en fonte avec ou sans fond émaillé ......................................................................................... 14
4.7. - Certains récipients en inox.............................................................................................................................. 14
4.8. - Récipients en aluminium à fond spécial ......................................................................................................... 15
4.9. - Les disques de cuisson ................................................................................................................................... 15
5 - LA TABLE A INDUCTION IX8 ............................................................................................................................... 16
5.1. - Comment reconnaitre une table à induction IX8 ? ......................................................................................... 16
5.2. - Identification .................................................................................................................................................... 17
5.3. - La plaque signalétique .................................................................................................................................... 17
6 - INSTALLATION D'UNE TABLE A INDUCTION IX8 ............................................................................................. 18
6.1. - Encastrement .................................................................................................................................................. 18
6.2. - Ventilation ....................................................................................................................................................... 18
6.3. - L'installation .................................................................................................................................................... 19
6.4. - Raccordement électrique ................................................................................................................................ 20
7 - LES PRINCIPAUX COMPOSANTS ....................................................................................................................... 22
8 - ETUDE DE FONCTIONNEMENT ........................................................................................................................... 25
8.1. - Synoptique carte de puissance ....................................................................................................................... 25
8.2. - La carte de puissance IX8 .............................................................................................................................. 26
8.3. - Filtrage ............................................................................................................................................................ 27
8.4. - Redresseur ..................................................................................................................................................... 28
8.5. - Onduleur ......................................................................................................................................................... 28
8.6. - Fonctionnement de l'onduleur ........................................................................................................................ 29
8.7. - Transformateur de courant (reconnaissance du récipient) ............................................................................. 30
8.8. - Alimentation à découpage .............................................................................................................................. 31
8.9. - Gestion des sécurités ..................................................................................................................................... 32
CU3-IX8-004-03/15
SOMMAIRE
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