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Brandt IX8 Mode D'emploi

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La table à Induction
IX8

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Sommaire des Matières pour Brandt IX8

  • Page 1 La table à Induction...
  • Page 3 4.9. - Les disques de cuisson ........................... 15 5 - LA TABLE A INDUCTION IX8 ..........................16 5.1. - Comment reconnaitre une table à induction IX8 ? ..................16 5.2. - Identification ..............................17 5.3. - La plaque signalétique ............................ 17 6 - INSTALLATION D’UNE TABLE A INDUCTION IX8 .....................
  • Page 4 9.14. - La table à induction 2 foyers « simples » et un foyer KRONE (2 plateaux) ........... 47 9.15. - La carte de puissance IX8 quatre foyers « simples » ou deux foyers « simples » et un foyer KRONE ..48 9.16.
  • Page 5 Formation technique 1 - INTRODUCTION La nouvelle génération de table à induction IX8 bénéficie de toute l’expérience acquise depuis la commercialisation en 1990 de la première table IX1. L’induction n’a trouvé sa place dans une cuisine que dans les années 80, voire 90 pour l’électroménager domestique avec la commercialisation de la table baptisée IX1.
  • Page 7 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 GENERIQUES Formation technique 2 - LES GENERIQUES 2.1. - Analogie avec le transformateur Une table à induction fonctionne grâce aux propriétés électromagnétiques de la plupart des récipients utilisés sur les tables de cuisson traditionnelles.
  • Page 8 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 GENERIQUES Formation technique LA3P-CDC-006-11/05 2.2. - Effet de Peau Un courant induit dans une masse métallique ne provoquera un échauffement conséquent que s’il ). Hors une casserole ferritique n’a qu’une faible résistivité. traverse une résistance importante (P=RI C’est là...
  • Page 9 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 GENERIQUES Formation technique 2.3. - Principe de fonctionnement d’une table à induction Un inducteur, placé sous le dessus vitrocéramique et parcouru par un courant électrique alternatif (fréquence entre 20 à 50 kHz) génère un champ magnétique qui crée un courant induit dans le fond du récipient.
  • Page 10 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 CASSEROLERIE Formation technique 3 - LES PERFORMANCES FONTE 3.1. - Rendements et rapidité Le rendement est le rapport qui existe entre l’énergie RADIANT consommée (gaz ou électricité) et l’énergie qui est INDUCTION convertie en chaleur. De grandes différences existent entre l’induction et les autres modes de...
  • Page 11 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 CASSEROLERIE Formation technique 4 - LA CASSEROLERIE 4.1. - Récipients compatibles La puissance restituée par une table à Induction dépend de la matière et de la taille du récipient utilisé. Il existe aujourd'hui des tables de cuisson à induction dont les zones de cuisson ne sont plus délimitées.
  • Page 12 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 CASSEROLERIE Formation technique 4.3. - L’effet couronne C’est un phénomène dû à une mauvaise répartition de chaleur. Il apparaît en puissance élevée et est associé à l’emploi de récipients de qualité moyenne ou de diamètre trop faible par rapport à la zone de chauffe sélectionnée.
  • Page 13 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 CASSEROLERIE Formation technique 4.4. - Comment vérifier la compatibilité d’un récipient ? Clignotement Détection OK, afficheur avec pas de défaut de détection récipient ? Récipient Récipient non compatible compatible Induction Induction ? Récipient en Récipient avec...
  • Page 14 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 CASSEROLERIE Formation technique 4.5. - Les récipients en acier émaillé avec ou sans revêtement anti-adhérent Les avantages :  Compatibilité garantie avec l'induction (restitution de la puissance satisfaisante).  Peu de bruit de casserolerie lors de l'utilisation.
  • Page 15 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 CASSEROLERIE Formation technique 4.8. - Récipients en aluminium à fond spécial L’ajout d’un fond ferromagnétique dans un récipient en aluminium le rend compatible avec la cuisson à induction. L’aluminium, comme le cuivre et les métaux précieux, comptent parmi les meilleurs conducteurs de chaleur.
  • Page 16 Formation technique 5 - LA TABLE A INDUCTION IX8 5.1. - Comment reconnaitre une table à induction IX8 ? Le carter comporte de nombreuses ouïes en façade qui permettent l'évacuation de l'air chaud et le maintien de la température de l’électronique à un niveau correct.
  • Page 17 5.2. - Identification Attention, certaines références commerciales n’ont pas été modifiées lors du passage d’une ancienne version IX7 à la nouvelle IX8. Il est donc nécessaire d’identifier une version IX8 à partir de la plaque signalétique. La plaque signalétique est positionnée sur le carter de la table.
  • Page 18 6.2. - Ventilation Un ventilateur aspire de l’air frais qui après avoir refroidi les composants internes de la table IX8 est évacué par la partie avant du carter. L’installation doit garantir une arrivée d’air frais de 4 cm à l’arrière et une sortie à l’avant de 4 mm minimum.
  • Page 19 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 INSTALLATION Formation technique 6.3. - L’installation  Au-dessus d’un meuble avec porte ou tiroir  Au-dessus d’un four de même marque  Au-dessus d’un four d’une autre marque Le four doit être isolé de la table (minimum 5cm) à...
  • Page 20 Le cordon secteur, d’une longueur de 1,30 m, est équipé de 5 conducteurs de 2,5mm La table IX8 doit être raccordée à une ligne monophasée 220-240V AC équipée d’un disjoncteur différentiel correspondant à la puissance totale de la table. Le raccordement doit être réalisé en respectant la norme NF C 15-100.
  • Page 21 Neutre. Le conducteur vert/jaune doit lui être connecté sur la terre. 400V 400V 230V Attention en aucun cas il faut connecter la table IX8 entre deux phases, risque de destruction. Avant tout branchement, il faut toujours s’assurer que l’installation électrique est bien hors tension.
  • Page 22 PRINCIPAUX LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 COMPOSANTS Formation technique 7 - LES PRINCIPAUX COMPOSANTS DESIGNATION FONCTION CARACTERISTIQUES ENSEMBLE PLATEAU INDUCTEURS  Le bobinage des inducteurs est constitué Le plateau inducteur est composé STANDARDS d’un toron de 18 ou 20 brins, chargé de de : soumettre le champ magnétique au...
  • Page 23 PRINCIPAUX LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 COMPOSANTS Formation technique Suite du tableau des principaux composants DESIGNATION FONCTION CARACTERISTIQUES VENTILATEUR  Tension 12V DC (type PC)  Le ventilateur assure le Attention : la tension d’alimentation du refroidissement des composants ventilateur varie en fonction de la électroniques situés dans la table.
  • Page 24 PRINCIPAUX LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 COMPOSANTS Formation technique Suite du tableau des principaux composants DESIGNATION FONCTION CARACTERISTIQUES CAPTEUR DE TEMPERATURE  Le capteur de température est une résistance de type C.T.N.  Elle détecte une éventuelle surchauffe La C.T.N.
  • Page 25 8 - ETUDE DE FONCTIONNEMENT 8.1. - Synoptique carte de puissance La table IX8 est équipée d’une seule carte de puissance qui permet d’alimenter jusqu’à quatre inducteurs différents en même temps. L’alimentation électrique est séparée en deux parties afin d’alimenter l’étage gauche et l’étage droit de la carte de puissance. Chaque étage est doté d’un dispositif de filtrage, d’un redresseur et d’un onduleur.
  • Page 26 FONCTIONNEMENT Formation technique LA3P-CDC-006-11/05 8.2. - La carte de puissance IX8 Les six cartes de puissance différentes équipant la table de cuisson induction IX8, bien qu’assemblées sur une même structure, ne sont absolument pas interchangeables. VIS DE MASSE FILTRE FILTRE...
  • Page 27 FONCTIONNEMENT Formation technique 8.3. - Filtrage La Table à induction IX8 en fonctionnement peut générer des parasites hautes fréquences. Afin d'éviter toute perturbation en entrée, mais aussi en sortie, un dispositif de filtrage important est intégré dans la carte électronique.
  • Page 28 Dés que le relais de commande se ferme, la tension est redressée par l’intermédiaire d’un pont de diodes de façon à alimenter l’onduleur. La carte de puissance IX8 est équipée d’un pont redresseur. Ce composant permet de redresser le courant (courant alternatif en continu). Il faut dans un premier temps redresser le courant par un pont de diodes (Graëtz).
  • Page 29 à l'équilibre =>le courant repasse par 0 Retour à la phase 1. Sur la table IX8 l'étage de puissance est amené à fonctionner sous des fréquences et des tensions élevées. Les transistors s'échauffent rapidement. Le ventilateur et le radiateur sur la carte de puissance ont pour fonction de refroidir l'électronique, en particulier les transistors IGBT.
  • Page 30 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 FONCTIONNEMENT Formation technique LA3P-CDC-006-11/05 8.7. - Transformateur de courant (reconnaissance du récipient) Chaque foyer est équipé d'un transformateur de courant. Celui-ci permet de détecter la présence de récipient ou de petit objet. Les transformateurs de courant délivrent au secondaire un courant proportionnel au primaire.
  • Page 31 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 FONCTIONNEMENT Formation technique 8.8. - Alimentation à découpage 8.8.1. - Principe de fonctionnement d’une alimentation à découpage La fréquence de fonctionnement d'une alimentation à découpage, généralement plus de 20kHz, permet l’utilisation de transformateur de très petite taille (relation de Boucherot).
  • Page 32 8.9. - Gestion des sécurités 8.9.1. - Chaleur résiduelle La table à induction IX8 propose une visualisation « Dessus chaud ». Après une utilisation intensive, la zone de cuisson peut rester chaude quelques minutes. Un « H » (indicateur de chaleur résiduelle) s’affiche durant cette période.
  • Page 33 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 FONCTIONNEMENT Formation technique 8.9.7. - Détection automatique de casserole La table à induction est équipée d’une détection automatique de récipient.  Test récipient : - Poser votre récipient sur un foyer en puissance 4.
  • Page 34 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9 - LA MAINTENANCE 9.1. - Le branchement des inducteurs sur la carte de puissance IX8 BORNIER BORNIER GAUCHE DROIT CTN GAUCHE CLAVIER CTN DROITE La CTN A est associée avec l’inducteur connecté sur les bornes 1 et 2 La CTN B est associée avec l’inducteur connecté...
  • Page 35 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.2. - Tableau de branchement des inducteurs et CTN BORNIER GAUCHE BORNIER DROIT DIAMETRE et POSITION C.T.N.         A-B-C-D INDUCTEUR 160 ou 180 ...
  • Page 36 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.3. - La table à induction deux foyers « simples » et un foyer XL ZONE (2 plateaux) Pour faciliter le refroidissement des composants électroniques de puissance, l’inducteur 210mm doit toujours être câblé...
  • Page 37 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.4. - La carte de puissance IX8 deux foyers « simples » et un foyer XL ZONE  6 transistors IGBT (2 par inducteur)  4 bornes à visser pour l’étage gauche ...
  • Page 38 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.5. - La table à induction un foyer MERLIN 3600W et deux foyers « simples » (2 plateaux) 9.5.1. - Schéma de câblage Une carte interface placée entre les deux cartes de commande et la carte de puissance autorise le dialogue.
  • Page 39 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.6. - La carte de puissance IX8 un foyer MERLIN 3600W et deux foyers « simples »  8 transistors IGBT (2 par inducteur)  4 bornes à visser pour chaque étage ...
  • Page 40 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.7. - La table à induction un foyer MERLIN 4600W et 2 foyers « simples » (2 plateaux) 9.7.1. - Schéma de câblage Pour des raisons de répartition de puissance sur les lignes d’alimentation, lors d’une configuration avec un foyer MERLIN 4600W.
  • Page 41 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.8. - La carte de puissance IX8 un foyer MERLIN 4600W et deux foyers « simples »  8 transistors IGBT (2 par inducteur)  4 bornes à visser pour chaque étage ...
  • Page 42 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.9. - La table à induction avec deux foyers MERLIN 4600W (2 plateaux) 9.9.1. - Schéma de câblage Pour des raisons de répartition de puissance sur les lignes d’alimentation, lors d’une configuration avec deux foyers MERLIN 4600W, ...
  • Page 43 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.10. - La carte de puissance IX8 deux foyers MERLIN 3600W ou 4600W  8 transistors IGBT (2 par inducteur)  4 bornes à visser pour chaque étage  2 transformateurs d’intensité qui assurent la détection de récipient pour chaque étage.
  • Page 44 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.11. - La table à induction un foyer MERLIN 3600W et un foyer XL ZONE (2 plateaux) 9.11.1. - Schéma de câblage CORDON SECTEUR MERLIN 280mm XL ZONE NOIR NOIR...
  • Page 45 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.12. - La carte de puissance IX8 un foyer MERLIN 3600W et un foyer XL ZONE  6 transistors IGBT (2 par inducteur)  4 bornes à visser pour l’étage gauche ...
  • Page 46 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.13. - La table à induction 4 foyers « simples » (2 plateaux) 9.13.1. - Schéma de câblage Sortie usine, les inducteurs simples (160, 180, 210 mm) positionnés à l’avant sont équipés de gaine de protection de fils de couleur rouge.
  • Page 47 9.14. - La table à induction 2 foyers « simples » et un foyer KRONE (2 plateaux) 9.14.1. - Schéma de câblage La carte IX8 peut délivrer une puissance de 3600 ou 4600 Watts maximum par étage selon modèle. Pour des raisons de répartition de puissance, la partie centrale de l’inducteur KRONE est connectée sur les bornes (3-4) de l’étage gauche.
  • Page 48 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.15. - La carte de puissance IX8 quatre foyers « simples » ou deux foyers « simples » et un foyer KRONE  8 transistors IGBT (2 par inducteur)  4 bornes à visser pour chaque étage ...
  • Page 49 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.16. - Liste des codes erreurs La bonne interprétation d’un code « erreur » permet de réaliser un diagnostic qui garantira à coup sûr le succès de l’intervention. Il ne faut pas hésiter à demander au consommateur s’il n’a pas vu un code apparaitre lors de l’utilisation de sa table à...
  • Page 50 MAINTENANCE Formation technique 9.17. - Contrôles et mesures possibles aux bornes de la carte de puissance IX8 La mesure des tensions 5V DC et 12V DC est indispensable pour pouvoir identifier la carte électronique réellement défectueuse (carte puissance ou clavier).
  • Page 51 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.18. - Synoptique de recherche de panne Lors de la mise sous tension, bruit commutation relais, ventilation et affichage ? 12V DC 230V AC connecteur N1-L1 ventilateur? N2-L2 ? Vérifier installation...
  • Page 52 Il faut tout d’abord vérifier la présence de la tension secteur 230V AC aux deux alimentations (gauche et droite) de la carte de puissance. Lors de la mise sous tension de la table IX8, nous devons normalement entendre le bruit généré par la commutation du relais de commande, le fonctionnement du ventilateur et voir apparaitre des codes sur l’affichage.
  • Page 53 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique  Contrôle d’une tension 5V DC sur le connecteur des deux cartes clavier entre 1 et 5. Recherche d’une tension sur la carte d’interface  Contrôle d’une tension 5V DC entre 1 et 5 sur les connecteurs qui vont aux deux cartes clavier.
  • Page 54 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.19.2. - Recherche 5V DC sur table IX8 avec une seule carte clavier  contrôle d’une tension 5V DC sur les bornes du condensateur juste à coté du connecteur de la carte clavier.
  • Page 55 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.19.3. - Recherche 5V DC et 12V DC sur la carte de puissance. Contrôle d’une tension 12V DC sur le connecteur du ventilateur (Bord de carte).  Contrôle d’une tension 5V DC sur le connecteur de la CTN (Bord de carte).
  • Page 56 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.20. - Entretien du dessus vitrocéramique La vitrocéramique est un matériau vitreux à base de silice qui ne se dilate pas comme le verre. Ses dimensions ne varient quasiment pas jusqu’à 750°C car une partie des molécules qui la composent se dilatent à...
  • Page 57 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.21. - Les casses possibles de la vitrocéramique Des surcharges mécaniques et thermiques provoquent des profils de cassure très caractéristiques, qui se différencient par principe, de telle manière que la cause peut être facilement décelée.
  • Page 58 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.21.3. - Utilisation récipient avec fond déformé L’utilisation de récipient non plan peut être à l’origine de la casse de dessus vitro. En effet, le récipient génère un point chaud (en haut à droite). Le fond de la casserole va se souder au-dessus vitro et lors du retrait de ce récipient, des morceaux peuvent se détacher du dessus.
  • Page 59 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 MAINTENANCE Formation technique 9.22. - Symptômes liés aux inducteurs 9.22.1. - Odeur de brûlé à la mise en service Lors du sertissage à chaud des fils d’un inducteur dans une cosse il peut arriver que l’isolant de certains brins de cuivre n’ait pas brulé...
  • Page 60 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 SECURITE Formation technique 10 - LA SÉCURITÉ ET LE TECHNICIEN 10.1. - La prise de terre La terre est un élément important de l’installation électrique. Par les fils verts et jaunes, elle assure la liaison entre la masse du sol naturel et la carcasse métallique de...
  • Page 61 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 SECURITE Formation technique 10.3. - Contrôle de la prise de courant Il existe des appareils simples à utiliser. Testeur de prises et de différentiels 10mA et 30mA. Embrochez et testez instantanément le câblage des prises.
  • Page 62 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 SECURITE Formation technique 10.3.1. - Exemple, contrôle de sécurité électrique d'une table à induction  Vérification de la liaison masse / terre Utiliser un ohmmètre et placer une pointe de touche sur le carter métallique de la table et l’autre pointe de touche sur le fil de terre du cordon secteur.
  • Page 63 LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 OUTILLAGE Formation technique L’OUTILLAGE ET L’EQUIPEMENT DE PROTECTION INDIVIDUELLE 11 - 11.1. - L’outillage DESIGNATION FONCTION CARACTERISTIQUES LE TESTEUR DE PUISSANCE Branché entre l’appareil et le secteur, il Référence : 74X0827 mesure et affiche les différentes valeurs, ...
  • Page 64 PROTECTION LA TABLE DE CUISSON A INDUCTION IX8 INDIVIDELLE Formation technique 11.2. - Equipement de protection individuelle DESIGNATION FONCTION CARACTERISTIQUES GANTS DE PROTECTION Référence : 48X0017 Ils protègent les mains contre les  Habilitation pour la manipulation du coupures, indispensables lors du verre et des tôles fines.
  • Page 68 AS0032627...