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Plat
Températu‐
re (°C)
Demi-poulet
210
10.8 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans
le plat à rôtir sans le couvercle.
10.9 Rôtissage par convection naturelle
Bœuf
Plat
Bœuf braisé
Porc
Plat
Épaule, collier, jambon
à l'os
Côtelette, côte
Pâté à la viande
Jarret de porc, précuit
Veau
Plat
1)
Rôti de veau
Eau dans
le bac de
la cavité
(ml)
200
Quantité
Température
(°C)
1 - 1,5 kg
200 - 230
Quantité
Température
(°C)
1 - 1,5 kg
210 - 220
1 - 1,5 kg
180 - 190
750 g - 1 kg
170 - 190
750 g - 1 kg
200 - 220
Quantité
Température
(°C)
1 kg
210 - 220
Temps de
Durée (min)
préchauffa‐
ge (min)
-
35 - 50
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
• faites rôtir les viandes maigres dans
le plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.
• faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours
de cuisson.
Durée (min)
105 - 150
Durée (min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Durée (min)
90 - 120
FRANÇAIS
25
Posi‐
tions
des
grilles
2
Posi‐
tions
des gril‐
les
1
Posi‐
tions des
grilles
1
1
1
1
Positions
des gril‐
les
1
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