Publicité
A R
- مع استمرار الخفق ضع بيضة كاملة أو 2 صفار بيض في مرات مختلفة مع ترك فاصل زمني لمدة دقيقة
- باستخدام المضرب السلكي قم بخفق العجين حتى يصبح هالمي مستخدما السرعة 5 لمدة 5 دقائق
.- بواسطة مبسط طهي وبالتحريك من أعلى إلى أسفل ضع السكر البودرة بعد تمريره في المنخل
- بمساعدة كيس خاص بصانعي الحلويات أو باستخدام ملعقتان قم بتشكيل حلوى المرينج على صفائح الفرن
- قم بالطهي في الفرن السابق التسخين لحرارة 04/05 مئوية لعدة ساعات مع ترك الباب غير مغلق بإحكام
.لمسافة 2 سم وذلك لتسمح للرطوبة بالخروج من حلوى المرينج وأن تصبح جافة بشكل جيد
.- قد يلزم 3 – 4 ساعات للقطع الصغيرة أو الرقيقة حتى 8 – 01 ساعات للمرينج األكبر حجما
)نكهات (خالصة الفانيليا، لوز أو قشر ليمون، برتقال، وغيرهم
- استخدم المضرب ذو األسالك لخفق على السرعة 3 لمدة 5 دقائق
- اضف الدقيق وطحين البطاطا والخميرة وقم بالمزج على السرعة 2 لمدة 2 دقيقة
.- قم بوضع المزيج في القوالب المدهونة بالزبد والمغطاة بطبقة صغيرة من الدقيق
- قم بالطهي في فرن سابق التسخين لدرجة 071 درجة مئوية ولمدة 53/54 دقيقة
.- أزل القالب وضع المحتوى على شبكة واتركه ليبرد جيدا قبل التناول
)الوصفة األساسية لحلوى المرينج – 009 جم (8 صفار بيض
- في درجة حرارة الغرفة ضع في الوعاء صفار البيض مع الملح
- تابع باستخدام السرعة 6 وأضف السكر المكرر على مرات منفصلة
.- ضع في وعاء صغير الزبد، السكر، الملح والنكهات
- استخدم السرعة 4 وتابع الخفق لمدة 5 دقائق أخرى
تقريبا أو حتى أن يصبح البيض ممتزجا جيدا
)003 جم صفار بيض (7/8 بيضات
- تابع الخفق لمدة 5 دقائق من أخر مرة إضافة
.المغطاة بالورق الزيتي أو المدهونة بالقليل من الزبد
- 72 -
3 بيضات حجم 56/07 جم
)8 صفار بيض (051 جم تقريبا
0 571 جم من الدقيق النوع
001 جم طحين البطاطا
1 ظرف خميرة بودرة للحلويات
قدر ضئيل من الملح
003 جم سكر مكرر
003 جم سكر بودرة
قدر ضئيل من الملح
- أطفئ الجهاز وأخرج الوعاء
Publicité
