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Quando os alimentos começarem a ferver, reduza a definição da temperatura.
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A utilização de uma tampa permite reduzir os tempos de confeção e
economizar energia através da retenção de calor.
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Minimize a quantidade de líquido ou gordura para reduzir os tempos de
confeção.
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Comece a cozinhar num nível de potência elevado e depois num nível de
potência mais baixo quando os alimentos estiverem bem aquecidos.
Cozinhar em lume brando, cozer arroz
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O fervilhar ocorre abaixo do ponto de ebulição, a cerca de 85°C, quando as
bolhas começam a surgir à superfície do líquido de confeção. É importante
fazer uma sopa deliciosa e um guisado de carne tenro, porque os sabores
desenvolvem-se sem cozer demasiado os alimentos. Também deverá
cozinhar molhos engrossados à base de ovo e farinha abaixo do ponto de
ebulição
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Algumas tarefas, incluindo a cozedura de arroz pelo método de absorção,
podem exigir um nível de potência mais elevado para garantir que os
alimentos são cozinhados corretamente no tempo recomendado.
Alourar bife
Para cozinhar bifes suculentos e saborosos:
1. Deixe a carne à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos antes
de cozinhar..
2. Aqueça uma frigideira com uma base pesada.
3. Pincele ambos os lados do bife com óleo. Regue a panela quente com uma
pequena quantidade de óleo e, de seguida, deite a carne na frigideira.
4. Vire o bife apenas uma vez durante a confeção. O tempo exato de cozedura
dependerá da espessura do bife e da forma como gosta de o cozinhar. Os
tempos podem variar entre 2 a 8 minutos por lado. Pressione o bife para
avaliar o ponto de cozedura – quanto mais firme estiver, mais "bem passado"
estará.
5. Coloque o bife repousar num prato quente durante alguns minutos para
repousar e ficar mais tenro antes de servir.
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DICAS PARA COZINHAR
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13/5/2024 4:52 PM
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