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Faire sauter
1. Choisissez un wok à fond plat compatible avec la céramique ou une grande
poêle à frire.
2. Préparez tous les ingrédients et ustensiles dont vous aurez besoin. Ce
mode de cuisson est rapide. Si vous voulez faire cuire de grandes quantités
d'aliments de cette manière, procédez par petites fournées.
3. Préchauffez la poêle brièvement et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
4. Cuisez d' abord la viande, puis mettez la de côté et gardez-la au chaud.
5. Faites sauter les légumes. Lorsqu'ils sont chauds et encore croustillants,
baissez la température de la plaque puis remettez la viande et ajoutez votre
sauce.
6. Remuez délicatement les ingrédients afin d'assurer une cuisson uniforme.
7. Servez immédiatement.
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