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Les fours Scholtès font appel à différentes techniques de production, de diffusion et de con-
servation de la chaleur.
Votre four possède 11 fonctions de cuisson, adaptées aux différents types de préparations. Les
symboles expressifs permettent la sélection évidente de la fonction qui convient.
Décongélation
Etuve pour faire lever les pâtes en douceur
Chauffe-plats
Cuisson automatique ou manuelle Brioche
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viennoiseries
(préparations à base de levure de boulanger). Ce procédé évite le dessèchement
des pâtes et favorise leur levée avant que leur surface ne dore et devienne croustillante
: c'est la «façon boulanger».
Cuisson automatique ou manuelle Tarte
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les tartes, quiches...
Les fonds sont parfaitement cuits, les fruits restent tendres.
Cuisson automatique ou manuelle Gâteau
Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les cakes, marbrés...
Cuisson Multiniveaux (Chaleur brassée) pour les cuissons sur plusieurs niveaux
Cuisson Tradition pour les cuissons classiques
Cuisson Rôtisserie pour les gratins, volailles et viandes
Cuisson Barbecue pour les grillades et gratinages, porte entrouverte
Cuisson Tourne-broche pour les cuissons au tournebroche, porte fermée
Pyrolyse pour l'autonettoyage intégral
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Les modes de cuisson
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