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Manuels Connexes pour SCHOLTES CIH 576 A
Sommaire des Matières pour SCHOLTES CIH 576 A
- Page 1 MARQUE: SCHOLTES REFERENCE: CIH 576 A ANTHR. CODIC: 0398446...
- Page 2 Sommaire LA TABLE DE CUISSON.................4-6 Les foyers ..........................4 Le minuteur .......................... 5 Les récipients ........................6 L’entretien ..........................6 LE FOUR .......................7-12 Le bandeau de commande ....................7 Mise à l’heure ........................8 Sélecteur de fonctions ......................9 Réglage température et temps ..................10 Sécurité...
- Page 3 LES CUISINIERES SCHOLTES Design & Robustesse Voilà 80 ans que Scholtès conçoit de l’électroménager. Chez Scholtès, les produits sont beaux parce qu’ils sont bien pensés. Cette créativité et cette exigence ont mené la marque à la première place de l’encastrable.
- Page 4 La table de cuisson La table de cuisson est équipée : 1 - de deux foyers halogènes à lampes circulaires “Haloring” concentriques pour une parfaite adaptation des zones de cuisson à la dimension des casseroles : - à l’arrière gauche, un foyer superpuissant 2 400 W - diamètre 210mm - à...
- Page 5 La table de cuisson très doux (beurre fondu, chocolat fondu...) doux (réduction de sauces, œufs brouillés, maintien d’un mets au chaud...) moyen - mijotages ( pâtes et riz après ébullition, pommes de terre, pot-au-feu, blanquette, légumes, fruits, potages, choucroute, potée...) vif ( poisson, omelettes...) très vif (steaks, pour porter des liquides à...
- Page 6 La table de cuisson Récipients à utiliser Tous les ustensiles de cuisson peuvent être utilisés. Toutefois nous vous recommandons des casseroles à fond épais et très plat - fonds “sandwich” cuivre et inox ou fonds dressés par exemple - et d’ éliminer tous les récipients à fond rugueux susceptibles de provoquer des rayures sur le verre.
- Page 7 Le bandeau de commande Réglage de la température Départ différé Heure Temps de cuisson Minuteur 2 0:3 0 0.00 Sélection des Réglage du fonctions programmateur Manettes de réglage de la table de cuisson Sélecteur de température Manette de réglage du programmateur Sélecteur des modes de cuisson...
- Page 8 Mise à l’heure Tournez vers la gauche pour éclairer en rouge clignotant . Appuyez sur pour accéder au réglage. 2 0:3 0 • Les heures clignotent. - Tournez pour afficher l’heure souhaitée. - Appuyez sur pour valider. 13.3 0 • Les minutes clignotent. - Tournez pour régler les minutes.
- Page 9 Sélecteur de fonctions Tournez la manette pour éclairer successivement les modes de cuisson. Lorsque le mode de cuisson souhaité est affiché, appuyez sur pour valider votre choix. 2 0:3 0 Sans validation de votre part, les affichages clignotent pendant 15 secondes, puis Note disparaissent.
- Page 10 Réglage température Tournez la manette pour afficher la température 220 C souhaitée. Votre choix est validé . • Le réglage de la température se fait sans validation 2 0:3 0 par appui sur . Il vous suffit d’afficher la température désirée, en tournant vers la droite pour augmenter ou vers la gauche pour diminuer.
- Page 11 Sécurité enfant Pour éviter tout risque de manipulation par inadvertance, votre four est équipé d’un système de verrouillage des commandes et de l’ouverture de porte. A tout moment, vous pouvez activer cette sécurité enfant. Appuyez sur pendant 3 secondes, relâchez pendant le bip sonore.
- Page 12 Les accessoires Gradin n˚ 5 Gradin n˚ 4 Gradin n˚ 3 Gradin n˚ 2 Gradin n˚ 1 Crémaillères Les crémaillères comportent 5 gradins numérotés à partir du bas. Votre four est équipé d’origine de : • 2 plateaux émaillés préconisés pour toutes les cuissons. •...
- Page 13 NOTES CONSEILLER CULINAIRE Les modes de cuisson ont été élaboré avec le concours du conseiller culinaire Scholtès. Cuisinier confirmé, il fait partie intégrante de l’équipe de Recherche et Développement. Aussi, le choix des modes de cuisson, des températures ainsi que les niveaux d’enfournement sont ceux qu’il utilise quotidiennement pour obtenir les meilleurs résultats.
- Page 14 Les modes de cuisson Les fours Scholtès font appel à différentes techniques de production, de diffusion et de con- servation de la chaleur. Votre four possède 11 fonctions de cuisson, adaptées aux différents types de préparations. Les symboles expressifs permettent la sélection évidente de la fonction qui convient. Décongélation Etuve pour faire lever les pâtes en douceur Chauffe-plats...
- Page 15 QUELQUES EXEMPLES DE CUISSONS SUR UN SEUL NIVEAU Recettes Mode de cuisson Température Temps Gradin Remarques Feuilletés individuels Chaleur brassée 220°C 15 à 20' suivant épaisseur Etuve 40°C Pour la levée de la pâte Pizza (pâte à pain) Tartes 240°C sur plateau émaillé...
- Page 16 La décongélation La décongélation doit s’opérer avec certaines précautions afin que les parties périphériques de votre aliment, les premières décongelées, ne donnent pas lieu à une prolifération microbienne rapide. Habituellement, la décongélation se fait au réfrigérateur : c’est la décongélation lente. Vous pouvez décongeler plus rapidement (50% de gain de temps) dans le four.
- Page 17 La fonction chauffe-plat Chauffe-plats (60°C) Cette fonction vous permet de chauffer vos assiettes avant le service. Utilisez le plateau émaillé enfourné au gradin n°2. 60 C Tournez pour éclairer en rouge le logo Appuyez sur pour valider votre choix. A la fin de l’opération, appuyez 2 fois sur pour 2 0:3 0 arrêter le fonctionnement du four.
- Page 18 Les cuissons automatiques Ces cuissons de pâtisserie : Brioche - Tarte - Gâteau, sont gérées automatiquement (brevet Scholtès) par votre four pour réussir «à tous les coups» vos recettes. Choix de la famille de cuisson Pour optimiser votre résultat de cuisson, il est important de bien classer votre recette dans une des trois familles de cuisson suivantes: ✮...
- Page 19 Les cuissons automatiques • Si votre recette fait mention de plusieurs manipulations de cuisson, cumulez les Note temps et considérez le temps total pour choisir la plage de temps en cuisson automatique. • Nous vous conseillons d’éviter l’ouverture de la porte du four pendant son fonctionnement pour ne pas perturber le cycle de cuisson.
- Page 20 La cuisson automatique Brioche Vous pouvez enfourner à chaud ou à froid. Notre conseiller culinaire vous recommande l’enfournement à froid. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en rouge le logo 200 C Appuyez sur pour valider votre choix.
- Page 21 La cuisson manuelle Brioche Nous vous recommandons l’enfournement à chaud. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en rouge le logo – – C Appuyez sur pour valider votre choix. 1 0:3 0 auto 2 2 2 2 2...
- Page 22 La cuisson automatique Tarte Vous pouvez enfourner à chaud ou à froid. Notre conseiller culinaire vous recommande l’enfournement à froid. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. Tournez pour éclairer en rouge le logo 1 1 1 1 1 –...
- Page 23 La cuisson manuelle Tarte Nous vous recommandons l’enfournement à chaud. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en rouge le logo – – C Appuyez sur pour valider votre choix. 1 0:3 0 auto 2 2 2 2 2...
- Page 24 La cuisson automatique Gâteau Vous pouvez enfourner à chaud ou à froid. Notre conseiller culinaire vous recommande l’enfournement à froid. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. Tournez pour éclairer en rouge le logo 1 1 1 1 1 –...
- Page 25 La cuisson manuelle Gâteau Nous vous recommandons l’enfournement à chaud. Placez votre préparation sur un plateau émaillé au gradin n°2. 1 1 1 1 1 Tournez pour éclairer en rouge le logo – – C Appuyez sur pour valider votre choix. 1 0:3 0 auto 2 2 2 2 2...
- Page 26 La cuisson multiniveaux Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour cuire des plats identiques ou différents placés à plusieurs niveaux. Si les préparations sont de natures différentes, la cuisson se fait sans altération de leur saveur respective. Ceci implique que toutes les préparations cuisent à la même température. L’enfournement à...
- Page 27 La cuisson tradition Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les plats mijotés au four (cassoulet...) ou les cuissons au bain-marie. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°2. L’enfournement à chaud est préconisé. Tournez pour éclairer en rouge le logo 190 C Appuyez sur pour valider votre choix.
- Page 28 La cuisson rôtisserie Ce mode de cuisson est particulièrement recommandé pour les viandes rouges ou blanches, les gratins... Pour les rôtis, il est préférable de conserver la température présélectionnée. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 et posez votre viande sur une grille au gradin n°2. L’enfournement à...
- Page 29 La cuisson barbecue Les parties accessibles peuvent être chaudes en cuisson «barbecue» : éloignez les jeunes enfants. Cette fonction est particulièrement recommandée pour la cuisson des côtes de boeuf, les grillades, les gratins sur assiettes...porte entrouverte (un cran est prévu à cet effet dans la charnière). L’enfournement à...
- Page 30 La cuisson tournebroche Le tournebroche prévu d'origine se compose de : Vis à ailettes Berceau de tournebroche Broche Fourche Poignée de broche • un berceau qui se place au 3 ème gradin de la crémaillère afin que le tournebroche puisse s'encastrer dans l'axe creux du moteur d'entraînement situé...
- Page 31 La cuisson tournebroche Cette fonction est particulièrement recommandée pour les cuissons au tournebroche porte fermée. Les pièces à rôtir tournent lentement et se colorent régulièrement jusqu’à cuisson complète. Utilisez un plateau émaillé au gradin n°1 pour la récupération des jus de cuisson, et placez le berceau tournebroche au gradin n°3.
- Page 32 Programmation d’une cuisson en départ immédiat Le four démarre immédiatement et s’arrête de chauffer automatiquement à la fin du temps programmé. Vous ne pouvez programmer le départ immédiat que pour les cuissons manuelles. Sélectionnez un mode de cuisson manuelle. 1 1 1 1 1 160 C Exemple : brioche.
- Page 33 Programmation d’une cuisson en départ différé Le programmateur détermine automatiquement l’heure de début de cuisson en fonction des affichages et le four s’arrête de chauffer automatiquement à l’heure souhaitée. Vous pouvez utiliser cette fonction pour les cuissons manuelles ou automatiques. Prenons l’exemple d’une cuisson manuelle : Programmez un temps de cuisson.
- Page 34 L’autonettoyage par pyrolyse Pendant la pyrolyse, les surfaces peuvent devenir chaudes : éloignez les jeunes enfants Il s’agit du procédé le plus efficace introduit en Europe il y a plus de trente ans par Scholtès. La pyrolyse supprime toutes les contraintes du nettoyage. En effet, le four s’autonettoie entièrement, sans aucune intervention, ni surveillance, ni utilisation de détergents.
- Page 35 L’autonettoyage par pyrolyse Quand la température à l’intérieur du four est élevée, le voyant s’allume Note automatiquement : la porte est verrouillée. La porte se déverrouille automatiquement lorsque la température à l’intérieur du four est suffisamment redescendue (le voyant est éteint). 2 2 2 2 2 Un bip sonore + le clignotement de 0.00 0.00 indiquent la...
- Page 36 Conseils et recommandations Première opération : • Avant la première utilisation de votre four, faites-le chauffer une fois à vide dans une pièce suffisamment aérée. Nous vous recommandons le mode de cuisson “chaleur brassée” à 270°C pendant 1 heure. Attention : les parties accessibles peuvent être chaudes, éloignez les jeunes enfants Si votre four dégage beaucoup de fumée : •...
- Page 37 Autotest Votre four est équipé d’un autotest. S’il détecte une anomalie, l’afficheur des températures clignote et indique un code à 2 chiffres (ex : ER00). Code erreur ER09 : cet affichage indique que la porte de votre four est ouverte et qu’il ne peut la verrouiller (sécurité...
- Page 38 MARQUAGE CE conforme aux directives CEM: CEE 89/336 directive comptabilité électromagnétique DBT: 73-23 Toutes deux modifiées par la directive 93/68/CEE CIH 576 9,74 Puissance électrique totale absorbée (Kw) Tension de fonctionnement (V) Puissances foyers, four (enKw) 2,40 1,40 1,20 1,80 four 2,94 Dimensions extérieures en mm...
- Page 39 Raccordement électrique Raccordement électrique Conditions Réglementaires d’Installation L’installation doit être effectuce conformément aux textes réglementaires et règles de l’art en vigueur, notamment: · Le raccordement aux circuits électriques devra être réalisé par un technicien qui s’assurera que la tension de votre installation correspond bien au branchement prévu sur les organes électriques comme sur la plaquette signalétique située au dos de votre cuisinière.