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Chariot de distribution de repas SAW 2–UK/SAW 3–UK
Description
Principe de fonctionnement
Le chariot de distribution de repas B.PRO SAW 2–UK/3–UK est équipé d'une réfrigération
active à air pulsé.
La réfrigération par air pulsé fonctionne selon le principe suivant:
L'évaporateur du système de réfrigération sous la cuve réfrigérante extrait la chaleur de l'air
ambiant. Un ventilateur fait circuler l'air refroidi dans un circuit autour de la cuve réfrigérante.
Ceci refroidit les parois de la cuve réfrigérante.
Une partie de l'air déplacé descend dans la cuve réfrigérante et contribue au refroidissement
de la cuve et des aliments à réfrigérer.
En raison du principe de fonctionnement, on obtient les caractéristiques suivantes:
•
Refroidissement rapide de la cuve réfrigérante
•
Possibilité d'une température de réfrigération plus basse (+2 °C) que pour une réfrigération
active statique
•
Répartition homogène de la température
•
En cas de séjour prolongé dans la cuve réfrigérante, les aliments doivent être couverts
(risque de dessèchement)
MODE D'EMPLOI
9
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