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• En cas d'utilisation de graisse ferme, la couper en
morceaux et la mélanger dans une autre poêle avant de
la verser dans la cuve (ne jamais mélanger la graisse
ferme dans le panier ou dans la cuve).
• Ne jamais dépasser 302°F/150°C pour mélanger la
graisse qui s'est solidifiée dans la cuve. Pour la
température de cuisson, suivre les instructions (voir les
tableaux de cuisson p.30).
• NE JAMAIS utiliser de graisse animale comme le
saindoux à cause des risques de débordement, de
fumée ou d'incendie.
Préchauffage
• Après avoir rempli la cuve avec de la matière grasse,
fermer le couvercle et brancher la friteuse sans le
panier.
• Le voyant s'allumera - fig. 12
• Ajuster le thermostat - fig. 12 – en fonction des
aliments à frire (voir les tableaux de cuisson p. 30).
• Lorsque le voyant de température s'éteint, appuyer
sur le bouton de déverrouillage du couvercle pour
l'ouvrir et permettre à la vapeur de s'échapper.
• Faire sécher les aliments pour enlever tout excès
Ne jamais dépasser la
d'eau ou de glace.
quantité limite sécuritaire
• Remplir le panier avant de le déposer dans la
– produits frais = 800 g,
friteuse.
produits surgelés = 1000 g.
• Ne pas trop remplir le panier.
Pour éviter le débordement
et prolonger la durée de vie,
• Réduire les quantités pour les aliments surgelés.
bien assécher les aliments
• Conseil : couper les aliments en morceaux de même
avant de les faire cuire.
taille pour une cuisson égale. Éviter les morceaux
trop épais.
Cuisson
Immersion du panier
• Une fois le voyant de température éteint, abaisser très
doucement le panier dans l'huile - fig. 14. Une plongée trop
rapide pourrait provoquer un débordement de la friteuse.
Attendre une minute le couvercle ouvert - fig. 15, puis le
fermer - fig. 16.
Déposer la friteuse
- sur une surface sécuritaire
- hors de la portée des
enfants
- loin de toutes les sources
d'eau, d'éclaboussures ou
de chaleur.
Ne jamais brancher la
friteuse lorsqu'elle est vide
(sans huile ou graisse)
- fig. 11.
Préparation du panier
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• Fixer la durée de cuisson (selon le modèle) : pour les
modèles avec minuterie, appuyer sur le bouton pour fixer
la durée, une minute à la fois. La durée sélectionnée
s'affiche et le compte à rebours commence - fig. 18 à 22.
On peut arrêter le compte à rebours pendant la cuisson
en appuyant sur le bouton de la minuterie pendant 3
secondes.
• Pendant la cuisson, il est normal que le voyant lumineux
de la température s'allume et s'éteigne.
La minuterie (selon le
• La minuterie émet un son (selon le modèle) indiquant
la fin de la durée de cuisson programmée. Pour arrêter
modèle) signale la fin
l'alarme de la minuterie, appuyer sur le bouton.
de la cuisson, mais
n'interrompt pas le
• Mettre le thermostat à la position minimum.
• Débrancher la friteuse.
fonctionnement de
l'appareil.
• Appuyer sur le bouton de déverrouillage du couvercle
pour l'ouvrir et permettre à la vapeur de s'échapper
Pour une friture
environ 15 secondes - fig 23.
croustillante, ouvrir le
couvercle dès la fin de
• Soulever le panier et le suspendre au rebord de la cuve.
Laisser égoutter pendant 30 secondes - fig. 24.
la cuisson afin
d'empêcher la vapeur
• Fermer le couvercle lorsque la friteuse n'est pas utilisée.
• Pour faire cuire plus de nourriture, ajouter de l'huile/de
de ramollir les aliments.
la graisse tel qu'indiqué, fixer le thermostat à la
Le couvercle ne peut se
fermer pendant que le
température requise, brancher la friteuse, puis attendre
que le voyant s'éteigne avant de déposer la nouvelle
panier est suspendu
aux rebords de la cuve.
nourriture dans l'huile.
Tableau de cuisson
• Les temps de cuisson ne sont qu'un guide; elles peuvent
varier selon la taille des aliments, la quantité de
nourriture et les préférences individuelles. Il faut peut-
être tourner les aliments épais à mi-cuisson pour assurer
une cuisson égale sur les deux côtés.
• Conseils de cuisson : Pour de meilleurs résultats, utiliser
la méthode française traditionnelle de friture des frites
maison :
- une première friture à 338°F/170°C
- une deuxième friture à 374°F/190°C
• Pour la cuisson d'aliments panés ou des beignets, retirer
le panier pour les empêcher de s'y coller et se servir de
pinces pour les plonger dans l'huile chaude.
Ne pas placer votre main
au-dessus du système de
filtration - fig. 17, ou au-
dessus du hublot.
La vapeur et la vitre
seront bouillantes Ne pas
toucher aux parois de la
friteuse qui peuvent être
également bouillantes.
À la fin de la cuisson
Pour la cuisson d'aliments
panés et de beignets,
retirer le panier pour les
empêcher de s'y coller et
se servir de pinces pour les
plonger dans l'huile
chaude. Déposer
graduellement les aliments
dans l'huile chaude,
centimètre par centimètre,
pour les empêcher de
couler immédiatement.
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