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21.4 Sélection des mets
Recommandations de réglage pour de nombreux mets triés par catégories de mets.
Recommandations de réglage pour différents plats
Plat
Quatre-quarts, simple
Quatre-quarts, simple
Quatre-quarts, fin (dans un moule
à cake)
Quatre-quarts, 2 niveaux
Tarte aux fruits ou au fromage
blanc avec fond en pâte brisée
Gâteau à la levure de boulanger
en moule démontable
Tarte génoise, 6 œufs
Biscuit roulé
Tarte en pâte sablée avec garni-
ture fondante
Gâteau à la levure avec garniture
fondante
Muffins
Petites pâtisseries en pâte levée
Petites pâtisseries en pâte levée
Petits gâteaux secs
Petits gâteaux secs, 2 niveaux
Petits gâteaux secs, 3 niveaux
Meringue
Pain, 1000 g (dans un moule à
cake et sur sole)
Pain, 1000 g (dans un moule à
cake et sur sole)
Pizza, fraîche, sur la plaque
Préchauffer l'appareil.
1
2
Retournez le mets après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson.
3
Au début, ajoutez du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide
4
* Enfournez la lèchefrite en-dessous à la hauteur d'enfournement 2.
Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
5
Ajoutez de l'eau dans le récipient de façon à recouvrir le fond.
6
Ne retournez pas les aliments.
7
8
Enfournez la lèchefrite sous la grille.
Accessoires/réci-
pients
Moule en couronne
ou
Moule à cake
Moule en couronne
ou
Moule à cake
Moule en couronne
ou
Moule à cake
Moule en couronne
ou
Moule à cake
Moule démontable
Ø 26 cm
Moule démontable
Ø 28 cm
Moule démontable
Ø 28 cm
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Plaque à muffins
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
+
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
+
2x
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Lèchefrite
ou
Moule à cake
Lèchefrite
ou
Moule à cake
Lèchefrite
Hauteur
Mode de
cuisson
2
2
2
3+1
2
2
2
3
2
3
2
3
3
3
3+1
4+3+1
3
2
2
3
Comment faire fr
Température
Durée en min.
en °C
150-170
50-70
150-160
70-90
150-170
60-80
140-150
70-85
170-190
55-80
160-170
25-35
1
150-160
30-40
1
180-200
10-15
160-180
55-95
180-200
30-55
170-190
20-40
160-180
25-35
160-170
25-45
140-160
15-25
140-160
15-25
140-160
15-25
1
80-90
120-150
1
1. 210-220
1. 10-15
1
2. 180-190
2. 40-50
1
1. 210-220
1. 10-15
1
2. 180-190
2. 40-50
180-200
20-30
29
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